El chocolate es conocido por causar antojos intensos, de los cuales las personas no se pueden privar. A pesar de ser muy rico y consumido, contiene grandes cantidades de calorías las cuales no son beneficiosas para la salud; sin embargo, es perfectamente posible hacer postres con chocolate nutritivos.
Prueba estas 3 recetas con chocolate bajas en calorías, perfectas para personas que quieren seguir cuidando de su salud y de su figura y, a su vez, para satisfacer tus antojos en cualquier momento del día.
¿Por qué el chocolate provoca antojos?
Los antojos están relacionados con dos factores: uno es la formación de hábitos y la segunda son los círculos de recompensa en nuestro cerebro.
Los expertos en nutrición y pérdida de peso indican que, probablemente, las personas asocian el chocolate con experiencias positivas y gratificantes. No obstante, a pesar que esta sensación de ansiedad o de antojo es fuerte, no es imposible poder disminuirla.
Cuando comes chocolate, el cerebro asocia el sabor con un momento placentero, además libera unos químicos llamados “neurotransmisores”. Además, ya que el chocolate contiene grandes cantidades de azúcares, grasas y compuestos del cacao, lo hace mucho más deseable.
Beneficios de consumir chocolate
El chocolate puede contener beneficios para la salud, especialmente cuando este no contiene grandes cantidades de ingredientes añadidos.
Una porción diaria de chocolate agridulce de 28 gramos es perfecto para cualquier plan de alimentación saludable.
Un mayor porcentaje de cacao, por lo general significa una mayor cantidad de flavanoles. La recomendación de los expertos es que, cuanto más amargo sea el chocolate, mucho mejor. Por eso, el mejor chocolate que una persona puede comer es aquel que contiene al menos un 70% de cacao.
Los polifenoles del cacao están asociados a efectos antiinflamatorios, que pueden ser beneficioso para reducir el riesgo de enfermedad cardiovascular, además de contener antioxidantes. También puede ayudar a reducir la presión arterial, prohibir la formación de placa en las arterias, así como aumentar el rendimiento mental y la memoria, siempre que no tenga altas cantidades de azúcar y otros aditivos.
3 recetas con chocolate bajas en calorías
1. Batido de chocolate con menta
Este batido fue creado con la intención de ser un sustituto de las comidas, ya que es rico en nutrientes gracias a los ingredientes saludables que este incluye.
Entre los ingredientes podemos encontrar las ciruelas pasas, las cuales le agregan una dulzura natural y los plátanos congelados, los cuales le dan una textura espesa y cremosa. Por último, el chocolate.
El chocolate en esta receta es indispensable, ya que ayuda a mejorar la salud del cerebro, además de brindarle un sabor mucho más agradable.
1.1 Ingredientes
- 1 banana mediana.
- 8 dátiles medjool orgánicos.
- 1 taza de leche orgánica sin grasa.
- 2 1/2 cucharadas de cacao, polvo seco, sin azúcar.
- 12 hojas de menta fresca.
- 3/4 cucharadita de extracto puro de vainilla.
- 1/4 cucharadita de extracto de menta.
1.2 Preparación
- Pela y rebana la banana. Congela (con manchas marrones) rodajas de banana durante al menos 2 horas.
- Agrega la banana congelado, los dátiles, la leche (o una alternativa a la leche sin lácteos sin azúcar), el cacao en polvo, las hojas de menta y los extractos a una licuadora. Si quieres un sabor de menta más suave, usa solo 1/8 cucharadita de extracto de menta.
- Haz puré a alta velocidad hasta que esté espesa, cremosa y los dátiles estén completamente hechos puré, al menos durante 2 minutos.
- Sirve en dos copas o vasos de batido.
2. Corteza de chocolate con chía y pistacho
Esta es una versión de corteza de chocolate con chía y pistacho totalmente especial. Cuenta con Omega-3, el cual es saludable para el corazón, aparte que las semillas chía y pistachos, que son ricos en proteína. Si lo prefieres, puedes agregar quínoa, almendras o una lluvia de ralladura de coco.
En lugar de agregar chips de chocolate con leche, pon chips de chocolate oscuro. El chocolate oscuro contiene más flavonoles que el chocolate con leche, por lo tanto es más beneficioso para la salud.
2.1 Ingredientes
- 280 g de Chips de chocolate semi-dulce.
- 2 cucharadas de semillas de chía.
- 1/3 taza de pistachos tostados y salados.
2.2 Preparación
- Cubre una bandeja para hornear grande con papel para hornear.
- Pica el chocolate en trozos pequeños. Alternativamente, utiliza chips de chocolate de buena calidad.
- En una caldera doble (o un recipiente resistente al calor colocado sobre agua caliente), derrite suavemente el chocolate a fuego medio-bajo, revolviendo ocasionalmente hasta que quede suave.
- Agrega las semillas chia, vierte inmediatamente el chocolate en la bandeja para hornear de y espárcelo con una espátula hasta formar una capa uniforme.
- Espolvorea rápidamente con los pistachos, presionándolos ligeramente en el chocolate para que se adhieran.
- Refrigera hasta que esté firme, aproximadamente 1 hora.
- Retira el papel para hornear y divídelo en aproximadamente 16 trozos grandes (corteza).
- Sirve o almacena para más tarde en el refrigerador.
3. Glaseado de chocolate bajo en azúcar
Al momento de una celebración, puedes realizar esta fantástica receta. Este glaseado está hecho con papas y chips de chocolate, eliminando la mantequilla y el azúcar agregado que contienen las recetas tradicionales, pero con un rico sabor.
Una taza de patatas dulces proporciona la mitad de las necesidades básicas de una persona referente a la vitamina C, así como la cantidad recomendada de vitamina A.
3.1 Ingredientes
- 2 tazas de puré de patata dulce (orgánico).
- 1 taza y 2/3 de chips de chocolate semidulce.
3.2 Preparación
- Agrega puré de patata dulce a una sartén a fuego medio.
- Cocina mientras revuelves ocasionalmente, hasta que esté tibio y apenas comience a hervir.
- Agrega los trozos de chocolate al puré de patata caliente. Luego vuelve a calentarlo mientras revuelves constantemente, hasta que los chips de chocolate se hayan derretido.
- Enfría el glaseado (se espesará a medida que se enfríe) y luego utilízalo para glasear pastelitos, pasteles, y muchos otras tipos de postres.
Referencias
- Andie, H. Low-Calorie Chocolate Recipes That Will Satisfy Your Cocoa Cravings. Para Livestrong [Revisado en julio de 2019].
