Los mejores 6 sustitutos naturales para el azúcar

Día a día son muchas las personas que buscan eliminar el azúcar de su dieta, sin embargo, se torna bastante complicado por el gran efecto adictivo que produce la misma.

El azúcar se debe eliminar porque es altamente nocivo para tu salud. ¿Por qué? En primer lugar, no contiene ningún nutriente (vitaminas, minerales, etc, proteínas, etc.); a su vez, puede influir en las hormonas que regulan el hambre y la saciedad, influyendo directamente en la pérdida de peso.

Además, el consumo de azúcar está relacionado directamente con enfermedades como la diabetes, obesidad, hipertensión, e incluso, el cáncer. La buena noticia de todo esto es que existen alternativas naturales para el azúcar, de manera que no quedarás sin el sabor dulce que tanto te gusta.

6 sustitutos naturales del azúcar

1. Stevia

La stevia es un edulcorante natural ideal para sustituir el azúcar, el cual se extrae de las hojas de la planta suramericana «stevia rebaudiana«.

Este sustituto es es un edulcorante libre de calorías, por lo que no debes preocuparte en lo que respecta a la influencia de su consumo sobre el aumento de peso. Tampoco está asociado a ningún efecto adverso para la salud, es decir, no constituye algún tipo de efecto secundario como sí sucede con el azúcar común.

Aunado a esto, la stevia también puede brindar múltiples beneficios para la salud, como pueden ser los siguientes:

• Ayuda a disminuir la presión arterial en un 6-14%.
• Reduce el azúcar en la sangre y controlar los niveles de insulina.
• Ideal para las dietas bajas en carbohidratos.
• Contribuye a la pérdida de peso.

Por lo general, se puede conseguir la stevia en diferentes presentaciones (en gotas, granulado como el azúcar, e incluso su hoja natural, entre otras), lo cual facilitará su uso según tus preferencias.

2. Xilitol

El xilitol es un alcohol de azúcar con un sabor muy particular, caracterizado por su parecido al azúcar. Se obtiene gracias al procesamiento de la madera de abedul, y se encuentra en muchas frutas y verduras.

Lo más destacado del xilitol es que solo contiene 2,4 calorías por gramo, es decir, un 40% menos que el azúcar convencional. Aunado a ello, no influye en los niveles de azúcar en la sangre ni aumenta los niveles de insulina, por lo que el xilitol es un sustituto ideal para el azúcar.

Además, el xilitol no solo evita efectos nocivos para la salud que sí produce el consumo de azúcar, sino que a su vez también posee múltiples beneficios para el organismo. Algunos de ellos son los siguientes:

• Reduce el riesgo de la caries dental.
• Aumenta la absorción de calcio.
• Promueve una buena salud intestinal, puesto que no produce distensión estomacal.

Por último, solo debes tomar en cuenta que el xilitol es altamente peligroso para los perros, así que si tienes uno, procura mantenerlo lejos del xilitol. Sin embargo, si buscas otras opciones para suplantar el azúcar, el xilitol puede ayudarte a cambiar de edulcorante sin ningún inconveniente.

3. Eritritol

El eritritol también es un alcohol de azúcar, muy parecido al xilitol, el cual contiene apenas 0,24 calorías por gramo, es decir, apenas un 6% de la cantidad de calorías que contiene el azúcar convencional. ¿Increíble, verdad?

El eritritol es un producto sustitutivo para del azúcar, con un sabor casi idéntico a la misma; por ello, no será tan difícil tomar la decisión de eliminar por completo el azúcar de tu dieta. Tampoco tiene efectos negativos sobre el organismo, debido a que la mayor parte del eritritol es absorbida directamente por el torrente sanguíneo y excretado por la orina.

De hecho, el eritritol, a diferencia del azúcar convencional, no eleva los niveles de azúcar en la sangre, y mucho menos influye sobre los niveles de insulina, colesterol y triglicéridos, siendo un edulcorante ideal para personas con diabetes o hipertensión.

Solo se debe tener en cuenta que las altas dosis de eritritol puede causar distensión estomacal si se consume en exceso; sin embargo, si se consume moderadamente, no habrá ningún efecto secundario para tu organismo.

4. Jarabe de yacón

El jarabe de yacón es un endulzante natural extraído de la planta de yacón, nativa de América del Sur. Tiene apenas un tercio de calorías del azúcar convencional, es decir, solo 1,3 calorías por gramo. Ésto se debe a que contiene frutooligosacáricos, una molécula de azúcar que el cuerpo no digiere.

Además, al consumir el jarabe de yacón también puedes obtener múltiples beneficios para tu organismo, tales como los siguientes:

• Reduce el apetito y ayuda a comer menos.
• Alimentan bacterias beneficiosas en el intestino.
• Mejora la función cerebral.
• Reduce el riesgo de sufrir de diabetes u obesidad.

No obstante, su consumo excesivo está ligado a efectos como exceso de gases, dolor abdominal y diarrea. Tampoco se puede hornear o cocinar con ella, puesto que las altas temperaturas rompen la estructura de los frutooligosacáricos.

Ahora bien, el jarabe de yacón puede ser uno de los mejores reemplazantes naturales del azúcar, especialmente para usar en el café, el té o añadirlo a aderezos de ensaladas. Por ello, no dudes en utilizarlo; además de tener un buena sabor conseguirás grandes beneficios para tu organismo.

5. Miel

La miel es un líquido espeso de sabor dulce producida por las abejas melíferas. Pero, ¿puede ser la miel un sustituto del azúcar? Pues sí, pero teniendo en cuenta que la miel aún tiene fructosa, la cual produce algunos efectos negativos para tu organismo.

Sin embargo, la miel también tiene varios beneficios para la salud, por ejemplo los siguientes:

• Aumenta los niveles de antioxidantes en la sangre.
• Ayuda a reducir los niveles de colesterol malo (LDL) y triglicéridos en personas con diabetes.
• Aumenta el colesterol bueno (HDL).
• Es rica en algunas vitaminas y minerales.

Algunos estudios certifican que la miel tiene efectos negativos ligeramente menores que los que produce el consumo de azúcar convencional. Por ello, aunque no es la más recomendada, la miel puede constituirse como un sustituto natural del azúcar.

6. Melaza

La melaza es un líquido dulce, de color marrón y bastante espeso, que se hace hirviendo la caña de azúcar o el azúcar de la remolacha. Pese a que es una forma de azúcar, la melaza puede ser menos nociva debido a que es un producto natural y no está sometido procesos químicos.

Además, la melaza es rica en vitaminas, minerales y varios antioxidantes. De hecho, la melaza es más alta en antioxidantes que la miel y el jarabe de arce. Aunado a esto, también se considera importante para beneficiar la salud ósea y del corazón.

Aunque sigue siendo azúcar, la melaza constituye un reemplazante natural del azúcar refinada, por lo que incluirlo en tu dieta puede ser viable si buscas evitar los efectos nocivos del azúcar convencional.

Conclusión

Ya sabemos que el azúcar convencional, o también llamada azúcar refinada constituye una de las causas de varias enfermedades mortales como lo son la obesidad, la diabetes y la hipertensión.

Sin embargo, existen algunos sustitutos naturales del azúcar que te ayudarán a endulzar tu comida sin acarrear sus consecuencias negativas.

Referencia

• Kayla McDonell. «8 Natural Substitutes for Sugar». Para Authority Nutrition [Revisado en Marzo del 2017]