La carne de cerdo tiene numerosas propiedades beneficiosas para el organismo: es fuente de vitamina B1, rica en grasas monoinsaturadas y ácido oleico, lo cual te ayuda a mantener unos niveles adecuados de colesterol bueno. También es una buena fuente de proteínas para el desarrollo muscular y contiene minerales como hierro, sodio, zinc y fósforo. Por ello, es ideal para dietas de deportistas.
Si eres de los que le gusta comer riquísimo, pero sin invertir mucho tiempo en la cocina, te presentamos 4 recetas fáciles, deliciosas y rápidas de carne de cerdo que resultan en una explosión de sabor al paladar. Estas preparaciones son particularmente útiles para aquellos días que quieras darte un homenaje o hacer una comida especial, sin necesidad de gastar mil horas en la cocina. 
3 recetas con carne de cerdo rápidas de hacer
1. Albóndigas de cerdo con salsa Sriracha y miel
La salsa Sriracha es muy popular en el sureste asiático y hoy en día se ha expandido en casi todo el mundo. Su sabor es picante y agridulce, hecha de chiles, ajo, vinagre, azúcar y sal. La puedes preparar con antelación o comprarla en un establecimiento de venta de comida oriental.
Las albóndigas acompañadas con esta salsa,son simplemente deliciosas,especialmente para los paladares audaces.
2.1 Ingredientes:
2.1.1 Para las albóndigas:
- 1 kg de carne de cerdo molido.
- 1 taza de pan integral.
- 2 huevos.
- ¼ taza de cebolla verde picada.
- ½ cucharadita polvo de ajo, ½ cucharadita de sal y ½ de pimienta negra.
2.1.2 Para la salsa:
- ¼ taza de salsa Sriracha.
- 3 cucharadas de salsa de soja, 3 de vinagre de arroz y 3 de miel.
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado.
- 3 dientes de ajo picado.
- ½ cucharadita aceite de sésamo.
2.2 Preparación:
- Precalenta el horno a 200 °C.
- En un tazón grande mezcla la carne molida de cerdo, pan rallado, huevos, cebollas verdes, ajo en polvo, pimienta y sal, hasta que estén bien combinados.
- Forma bolas de aproximadamente 4 cm de diámetro y colócalas separadas en una bandeja, rociada ligeramente con aceite en aerosol.
- Hornea las albóndigas durante 20 a 25 minutos, o hasta que estén doradas y cocidas.
- Mientras las albóndigas se hornean, combina todos los ingredientes de la salsa en una olla pequeña y deja hervir a fuego medio, batiendo continuamente.
- Reduce el fuego y cocina la salsa de 8 a 10 minutos, hasta que esté espesa.
- Mezcla con las albóndigas y sirve con patatas fritas y/o ensalada.
2. Lomo de cerdo a la naranja
La carne de cerdo combina perfectamente con sabores agridulces. Este riquísimo lomo de cerdo a la naranja amarga es perfecto para acompañar con una ensalada de tomate y completar un menú rico, casero, rápido y muy saludable.
3.1. Ingredientes:
- 1 kg lomo de cerdo.
- 3 dientes de ajo.
- Sal y pimienta.
- Vino blanco.
- Mermelada de naranja.
3.2. Preparación:
- Dora el ajo laminado en un poco de aceite y retíralo oportunamente antes de que empiece a quemarse. Después, resérvalo.
- Corta el lomo de cerdo en medallones y séllalos en la sartén que contiene el aceite impregnado de sabor a ajo. Recuerda siempre salpimentar cuando des la vuelta a la carne, que ya estará sellada por esa parte, evitando que suelte líquidos. Reserva.
- En la misma sartén, echa suficiente vino blanco, que ayudará a desglasar y recuperar toda la esencia que haya soltado el lomo de cerdo.
- Cuando el vino lleve un par de minutos cociendo en la sartén.
- Añade 3-4 cucharadas de mermelada de naranja, removiendo para que se vaya disolviendo (ahora podemos añadir los dientes de ajo que retiramos en el paso 1 de la receta).
- Deja que esta estupenda salsa de naranja se vaya reduciendo hasta que tenga la consistencia que nos guste, momento en el que se la volcamos a la carne de cerdo.
3. Chuletas de cerdo con judías
La carne de cerdo la podemos comer de muchas formas, pero en esta receta tendrás la guarnición incluida con todo el sabor de las chuletas de cerdo, que resulta en una comida balanceada y deliciosa.
4.1. Ingredientes:
- 1 cucharada de aceite de oliva.
- 750 g de chuletas ahumadas de cerdo.
- 1/2 cucharadita de ajo picado.
- 1 pimiento amarillo, cortado en tiritas.
- 1/2 cebolla, cortada en tiritas.
- 2 tazas de vainitas frescas, cortadas en longitudes de 3-4 cm.
- 3/4 taza de salsa de salsa de chipotle.
- Una pizca de sal.
4.2. Preparación:
- En una sartén calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
- Cocina las chuletas de cerdo, añadiendo una pizca de sal, por un tiempo aproximado de 4-5 minutos.
- Retira el exceso de líquido de la sartén y seserva la carne.
- Sofríe el pimiento amarillo, la cebolla, las vainitas y el ajo.
- Agrega la carne que tenías reservada y saltea por 3-4 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
- Agrega el aderezo y la salsa. Mezcla los ingredientes en la sartén hasta que estén distribuidos uniformemente.
- Reduce a fuego lento durante 6-7 minutos, revolviendo ocasionalmente.
- Acompaña con patatas al horno, picadas a la mitad.
Referencia
- Jhaveri, A. 30-Minute Meal-Prep Recipes So You Aren’t Spending Sunday in the Kitchen. Para Greatist [Revisado en junio de 2018].
