Luego de una larga jornada de trabajo, llegamos a casa y lo menos que queremos hacer es preparar comida. No obstante, con la ayuda de una olla de cocción lenta, solamente debes mezclar algunos ingredientes y dejar que la olla lo haga por ti durante horas, mientras tú realizas otras actividades e incluso descansas.
Pensando en el poco tiempo que tienes para estar en la cocina, te mostramos 5 recetas fáciles de preparar con olla de cocción lenta: podrás cocinar sin necesidad de estar vigilando constantemente la comida.
5 recetas con olla de cocción lenta
1. Sopa de espárragos
Los espárragos están llenos de numerosos beneficios para tu salud, ya que contiene antioxidantes y folato que combaten el daño de los radicales libres y aumentan la salud de tu cerebro. Sigue estos pasos para su preparación.
1.1 Ingredientes
- 20 espárragos.
- 2 dientes de ajo.
- 8 papas amarillas holandesas.
- 1/2 cebolla blanca mediana.
- 2 1/2 tazas de caldo de verduras.
- 1/4 cucharadita de Sal Kosher.
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
1.2 Preparación
- Quita los extremos de los espárragos, enjuágalos y corta en trozos.
- Añade a la olla de cocción lenta los espárragos, el ajo, las papas en rodajas, la cebolla picada y el caldo de verduras. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
- Enciende tu olla y ajústala a temperatura media durante 8 horas, o configurala a temperatura alta durante 3-4 horas.
- Cumplido el tiempo, vierte los ingredientes en una licuadora o usa una licuadora de inmersión y pulsa hasta que quede suave y cremosa.
2. Lasaña de calabacín
Esta lasaña de verduras es baja en calorías y los calabacines que contiene son una excelente fuente de antioxidantes y de vitamina C. Además, en lugar de carne picada, utilizaremos pistachos triturados, los cuales son buenos para la salud de tu corazón.
Sigue estos pasos para su preparación.
2.1 Ingredientes
- 2 calabacines medianos.
- 4 dientes de ajo.
- 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- 280 gramos de tomates triturados.
- 3/4 taza de queso parmesano rallado.
- 1/2 taza de harina de pistacho.
2.2 Preparación
- Rocía la parte inferior de la olla de cocción lenta con aceite de oliva o aceite vegetal en aerosol.
- Corta los calabacines muy finos, aproximadamente 0,5 a 1 centímetro de espesor.
- Coloca una capa de calabacín en toda la parte inferior de la olla de cocción lenta. Seguidamente, con una cuchara unta la salsa de tomate de manera uniforme en la superficie de las rodajas de calabacín. Esparce uniformemente rodajas finas de ajo sobre la salsa.
- En un bol, combina la ½ taza de queso parmesano rallado y el pistacho molido.
- Esparce uniformemente una capa fina de la mezcla sobre la salsa.
- Cubre seguidamente con otra capa de rodajas de calabacín y repite el procedimiento hasta que se te agoten los ingredientes.
- Tapa la olla y cocina durante 2 a 3 horas a temperatura media.
- Una vez lista, al momento de servir puedes espolvorear con queso parmesano.
3. Ossobuco
El ossobuco, es un tipo de ternera alta en proteínas y normalmente demasiada duro, pero cocida en una olla de cocción lenta durante algunas horas resulta deliciosa y tierna. Sigue estos pasos para su preparación.
3.1 Ingredientes
- 900 gramos de ossobuco, con cortes transversales de uno a dos centímetros aproximadamente.
- 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- 1 cebolla roja mediana.
- 9 papas amarillas holandesas.
- 3 tazas de caldo de pollo.
- 1 taza y media de tomates triturados.
3.2 Preparación
- Sazona el ossobuco con sal y pimienta.
- Ajusta tu olla de cocción lenta para salteado y dora todos los lados del corte de carne y las cebollas rebanadas. Si tu olla no tiene esta opción, dora la carne en una sartén con aceite.
- Corta la cebolla en rodajas con todo y espiga. Posteriormente, pela las patatas.
- Incorpora las cebollas y las patatas a la olla y agrega el caldo de pollo y los tomates triturados.
- Condimenta al gusto y cocina durante 8 a 9 horas en modo de cocción lento.
4. Pollo en salsa verde
Para esta receta, utilizará tomatillos, que son vegetales amargos y similares al tomate que se utilizan a menudo en la cocina de América Central y América del Sur. Estos tomatillos son ricos en niacina una forma de vitamina B3 que ayuda a regular el colesterol malo y a mejorar tu función cerebral .
Sigue estos pasos para la preparación de esta receta.
4.1 Ingredientes
- 1/2 cebolla blanca mediana.
- 2 tazas de tomatillos verdes.
- 2 pechugas de pollo sin hueso y sin piel.
- 1 1/2 cucharadita de comino molido, 1/4 cucharadita de sal kosher y 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
- 4 tortillas de harina.
4.2 Preparación
- Agrega las cebollas picadas, los tomatillos y las pechugas a la olla de cocción lenta.
- Sazona uniformemente con comino, sal y pimienta.
- Agrega 1 taza de agua y ajusta tu olla a calor medio por 8 horas.
- Una vez culminado el tiempo de cocción, el pollo debería desmoronarse en tus manos y los tomatillos deberían triturarse fácilmente con un tenedor.
- Si hay demasiado líquido en la olla, retira el pollo, y coloca la olla de cocción lenta a un nivel alto y reduce hasta que espese la salsa.
- Regresa el pollo desmenuzado a los tomatillos y revuelve hasta que esté bien combinado.
- Calienta las tortillas durante medio minuto y sirve el pollo.
5. Pulpo con papas y limón
Esta receta es baja en calorías, y rica en proteínas, hierro y vitamina B12. Sigue estos pasos para prepararla.
5.1 Ingredientes
- 680 gramos de pulpo.
- 1 1/2 limón.
- 6 papas alevines.
- 3 cucharadas de aceite de oliva, extra virgen.
- 3 cucharadas de alcaparras.
5.2 Preparación
- Pon una olla de agua a hervir sobre la estufa.
- Limpia bien el pulpo, corta la cabeza por completo y enjuaga bien los tentáculos.
- Cuando el agua esté hirviendo, usa unas pinzas para sumergir el pulpo en el agua varias veces durante aproximadamente 10-15 segundos o hasta que los tentáculos se curven.
- Coloca el pulpo en la olla de cocción lenta con las rodajas de medio limón, las papas, una pizca de sal y pimienta recién molida. Después. agrega agua para cubrir.
- Colócalo en cocción alta durante 5 a 6 horas hasta que estén tiernos.
- Retira el pulpo y escurre con un colador.
- Retira las papas con pinzas o una cuchara y deja secar.
- Corta ligeramente las papas y el pulpo y mézclalo suavemente en aceite de oliva, sal, pimienta y alcaparras.
Referencia
- Bovino, A. 9 Simple Slow Cooker Recipes for When You Can’t Even. Para Livestrong [Revisado en abril de 2018]
