Las 4 mejores recetas de postres paleo

La dieta paleo se caracteriza por contener principalmente alimentos no procesados como son carnes, frutos secos, verduras, pescados frutas y raíces. Todos estos alimentos hacen de la dieta poleo una gran oportunidad para llevar una alimentación saludable.

Este tipo de dieta también puede ser muy atractiva e interesante cuando se trata de comer postres innovadores, deliciosos, con una preparación muy rápida, sencilla y con pocos ingredientes.

No esperes más y empieza a disfrutar de las mejores recetas de postres paleo para que te consientas y al mismo tiempo puedas seguir con tu dieta saludable.

4 recetas de postres paleo

1. Mousse de chocolate oscuro

Este postre paleo es muy rápido y fácil de preparar, solo tienes que estar decidido de probar algo exquisito. No es necesario que esperes una ocasión especial para poder disfrutar de un delicioso chocolate.

Ingredientes

• 1 aguacate maduro.
• ¼ de taza de dátiles medjool sin hueso.
• 1 cucharada de miel no pasteurizada.
• 1 taza de leche de coco entera.
• ½ taza de polvo de cacao orgánico.
• 1 cucharadita de café instantáneo.
• ¼ cucharadita de chile ancho polvo.
• ¼ de cucharadita de sal del Himalaya.
• 1 cucharada de extracto puro de vainilla.

Preparación

1. Coloca en una licuadora el aguacate, los medjool sin hueso, la miel y la leche de coco hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
2. Añade el cacao en polvo, café instantáneo, polvo de Chile ancho, la sal y la vainilla y vuelve a batir hasta obtener una mezcla homogénea.
3. Si es necesario raspa los lados de la licuadora una o dos veces para que mezcle bien todo el polvo.
4. Divide la mezcla de mousse de chocolate entre 4 a 6 porciones de postre Individuales y refrigera durante 4-6 horas, o hasta 2 días.
5. También puedes servirlo de inmediato, pero su textura se beneficia enormemente dentro de la nevera durante por lo menos un par de horas.

2. Torta de zanahoria con especias

Está receta no requiere nada de gluten ni azúcar, pero sin duda no le hace falta ya que la zanahoria es uno de los vegetales más dulces que existen, además en esta receta se incluye el queso de cabra que es uno de los principales ingredientes de la dieta paleo.

Tiene una preparación sumamente sencilla que se hace en solo 50 minutos.

2.1 Ingredientes

2.2.1 Para la torta

• ½ taza de harina de coco.
• 1 ½ taza de almidón de tapioca.
• Canela al gusto.
• 3 cucharaditas de jengibre.
• 2 cucharadita de pimienta de Jamaica.
• 1 cucharadita de sal.
• 2 pizcas de clavos de olor.
• 2 cucharaditas de polvo para hornear.
• 1 taza de mantequilla.
• 8 huevos.
• 1 taza de puré de manzana.
• 1 taza de azúcar de coco.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 4 tazas de zanahorias ralladas.

2.2.2  Para la crema

• 300 ml de queso de cabra.
• 2 cucharaditas de vainilla.
• 2-4 cucharadas de leche de almendras o leche de coco.
• ¼ de taza de mantequilla derretida.
• 2 cucharadas de miel.
• 2 cucharadas jarabe de arce.

2.2 Preparación

2.2.1 Para el bizcocho

1. Precalienta el horno a 175 grados y prepara cuatro moldes redondos.
2. En un tazón grande, mezcla la harina de coco, el almidón de tapioca, la canela, el jengibre molido, la pimienta, la sal, los clavos de olor y el polvo de hornear.
3. En un recipiente aparte, añade la mantequilla derretida y el azúcar de coco. Mezcla con la batidora de mano.
4. Añade los huevos, la vainilla y el puré de manzana. Mezcla nuevamente.
5. Añade los ingredientes húmedos a los secos y mezclar bien hasta que no queden grumos se pueden ver con una batidora de mano.
6. Agrega las zanahorias y separa en cuatro partes.
7. Hornear durante 20-25 minutos o hasta que la mezcla este cocida.
8. Deja enfriar y retira del sartén.

2.2.2. Para el glaseado

1. En un molde debes añadir el queso de cabra y la mantequilla. Mezcla con la batidora de mano hasta obtener una mezcla homogénea.
2. Agrega la vainilla, miel y jarabe de arce y vuelve a mezclar.
3. Añade la leche hasta obtener la consistencia deseada. Debe quedarte una mezcla ligera y untable.

2.2.3 Preparación final

1. Coloca una placa de la torta.
2. Cubre con suficiente glaseado. Añade otra capa y repetir hasta que llegue a la parte superior de la torta, el final debe ser de glaseado.
3. Decora con copos de coco rallado y nueces trituradas o nueces.

3. Pastel de fresa y almendras

Esta receta destaca entre los postres paleo ya que es sumamente deliciosa y ofrece muchos beneficios para tu salud. Una taza de fresa contiene aproximadamente 150% de la cantidad recomendada de vitamina C, además de ser bajas en calorías y una buena fuente de potasio.

3.1 Ingredientes

3.1.1 Para la torta

• 1 ½ tazas de harina de almendra.
• ½ taza de harina de coco.
• ½ cucharadita de polvo para hornear.
• ½ cucharadita de extracto de almendra.
• ¼ de taza de leche de coco.
• 4 cucharadas de aceite de coco.
• 3 cucharadas de jarabe de arce.
• 1 taza de fresas frescas.

3.1.2 Para la crema de coco:

• 1 lata de leche de coco con toda la grasa, refrigerada durante la noche.
• 1 cucharadita de jarabe de arce (opcional)

3.2 Preparación

1. Precalienta el horno a 175 grados y, en un tazón grande, mezcla la harina de almendras, el coco y el polvo de hornear.
2. Agrega el extracto de almendras, leche y jarabe de arce.
3. Masajea el aceite de coco en un tazón para que se disuelva totalmente y distribúyelo a lo largo de la masa hasta que se comience a formar una masa grumosa.
4. Estira la masa hasta que tenga aproximadamente ¼ de pulgada de espesor. Córtala en 6 círculos y colócalas en una bandeja previamente engrasada y colócalas en horno.
5. Hornea las mezcla durante 10-15 minutos o hasta que estén doradas en los bordes. Deja enfriar.
6. Mientras tanto, corta las fresas frescas en ruedas y déjalas al lado.
7. Para hacer la crema batida de coco: sacar la capa de la parte superior de la crema de coco fría y colócala en un recipiente, bate la mezcla con una batidora hasta que quede esponjosa y suave. Añade una cucharada de jarabe de arce a la crema si quieres más dulce.
8. Colocar en un recipiente de mezcla fría y batir a alta con una batidora hasta que comienza a ser un poco esponjoso y forme picos suaves. (Añade una cucharadita de jarabe de arce a la crema si quieres un poco más dulce.)
9. Monta las fresas por capas sobre el pastel y coloca la crema batida.

4. Plátanos con miel fritos

Esta receta tiene una preparación sumamente sencilla y con pocos ingredientes. Es una gran opción para esos días en los que quieres comerte algún dulce ligero y saludable.

Por ser su ingrediente principal el plátano, es una gran fuente de potasio un nutriente importante para la presión arterial y la regulación de fluidos.

4.1 Ingredientes

• Plátanos maduros finamente cortados en ruedas.
• 1 cucharada de miel.
• Canela.
• Aceite de oliva o aceite de coco.

Preparación

1. Coloca la sartén a fuego medio y agrega un poco de aceite de oliva.
2. Coloca los plátanos en el sartén y cocínalos durante 1-2 minutos por cada lado.
3. Mientras se cocina mezcla la miel con una cucharada de agua.
4. Retira el sartén del fuego y vierte la mezcla de miel sobre el plátano.
5. Deja que se enfrié y espolvorea con canela.

Referencia

• Kissairis Munoz. 49 Paleo Desserts That Taste Anything But. Para Greatist. [Revisado en febrero de 2017]