Todos pasamos por alguna etapa de nuestras vidas donde no queremos comer verduras, incluso muchos de nosotros después de alcanzar la edad adulta, seguimos sin querer comer este tipo de platos. Después de probar estos platos que tenemos para ti, querrás comerlos siempre. Lo mejor de todo es que son nutritivos, esto te ayudará a cuidar de tu salud.
Para poner remedio a esto, prueba estas 5 recetas sabrosas con verduras. Aparte de ser muy fáciles de preparar te darán todos los nutrientes necesarios que necesitas para afrontar los retos del día. Solo tienes que sacar un poco de tu tiempo y ponerlos en práctica.
Ricas recetas con verduras
1. Patatas rojas con queso asiago, crema agria y cebollino
En el mundo fitness, las patatas tienen una mala reputación por ser altas en carbohidratos, por esto suelen ser rechazadas si sigues una dieta. Por ello, es hora de dejar eso atrás y de disfrutar de unas ricas patatas versátiles y sabrosas.
1.1 Ingredientes
- 450 gramos de patatas rojas.
- 1 cucharada de aceite de canola.
- 1/2 cucharadita de condimento italiano, 1/4 cucharadita de sal kosher y 1 cucharada de queso asiago rallado.
- 1/2 taza de yogur griego.
- 2 cucharadas de cebollino crudo.
1.2 Preparación
- Precalienta el horno a 230° C.
- Corta las patatas en trozos y ponerlos en un tazón mediano.
- Agrega el aceite de canola, el condimento italiano y la sal a las patatas. Luego revuelve bien.
- Vierte las papas en una bandeja para hornear y llevarlas al horno por 18 minutos.
- Retira las patatas del horno y aflójalas en la parte inferior con una espátula.
- Espolvorea el queso por encima de las patatas y llévalas de nuevo al horno durante dos minutos.
- Retíralas, sírvelas con crema agria y espolvorea las cebolletas frescas por encima.
2. Zoodles mediterráneos con queso feta
Anteriormente las personas no consumían mucho calabacín porque lo consideraban un vegetal muy aburrido, pero en la actualidad han usado a este rico ingrediente como fideos, también son conocidos como «zoodles». Además de tener un sabor neutro, hará de tu plato mucho más saludable.
2.1 Ingredientes
- 1 calabacín mediano.
- 1/2 taza de tomates cherry.
- 1/2 taza de yogur griego y 1/4 taza de queso feta.
- 1 cucharada de leche baja en grasa al 2%.
- 1 cucharadita de albahaca fresca,1 cucharadita de eneldo y 1 cucharadita de perejil.
2.2 Preparación
- Con la ayuda de un espiralizador, haz fideos con el calabacín.
- Pica los tomates y agregarlos a los zoodles.
- En un tazón de tamaño mediano, agrega yogur griego, queso feta, leche, albahaca, eneldo y perejil mientras revuelves bien.
- Vierte el aderezo cremoso directamente sobre los zoodles antes de servir.
3. Galletas de pacana y patatas dulces
Las patatas dulces son un buen ingrediente que prestan humedad y dulzura natural a tus galletas para el desayuno. Junto con la avena integral y las pacanas te ayudarán a estar satisfecho con una buena dosis de fibra.
3.1 Ingredientes
- 1 camote crudo.
- 1/2 taza de leche baja en grasa 2%.
- 1/2 taza de aceite de canola.
- 1/2 taza de jarabe de arce.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 taza de avena pasada de moda y 1 taza de harina para todo uso.
- 2 cucharaditas de polvo para hornear.
- 1/2 cucharadita de sal kosher.
- 1/2 taza de nueces crudas.
3.2 Preparación
- Precalentar el horno a 200° C.
- Coloca las patatas en un plato apto para microondas.
- Pincha las patatas varias veces con la ayuda de un tenedor, luego colócalo en el microondas durante 5 minutos, girándolo para que pueda cocinarse por ambos lados.
- Retira las patatas del microondas, deja enfriar un poco y retira la piel.
- Agrega el puré de la batata en un tazón para mezclar y agrégale leche, el aceite de canola, el jarabe de arce y la mezcla de vainilla.
- Sobre los ingredientes húmedos, agrega la avena, la harina, el polvo de hornear y la sal. Posteriormente, agrega las pacanas picadas.
- Colócalo por cucharadas en una bandeja para hornear forrada de papel pergamino, luego hornéalo durante10 minutos.
- Retira del horno y deja enfriar.
4. Maíz mexicano con aderezo de aguacate
El maíz preparado al estilo mexicano es uno de los platos favoritos de verano para los asadores de todo el mundo.
En México se adereza con mayonesa y se asa directamente sobre la mazorca, pero esta receta agrega más verduras y especias que le darán un sabor único.
En lugar de untar mayonesa sobre las mazorcas, podrás agregarle el aderezo cremoso de aguacate, el cual es perfecto para las personas que quieren cuidar de su colesterol.
4.1 Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de canola.
- 2 mazorcas.
- 1/2 pimiento rojo mediano.
- 1 cucharada de pimientos jalapeños, cortados en cubitos.
- 2 cebolletas medianas.
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile en polvo y 1/2 cucharadita de pimentón.
- 1 fruta sin piel y semilla de aguacate crudo.
- 1/4 taza de cilantro.
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen y 2 cucharadas de jugo de lima.
- 1 cucharadita de sal kosher y 2 cucharadas de agua.
4.2 Preparación
- Coloca una sartén mediana a fuego medio y agrega el aceite de canola, el maíz, el pimiento y el chile jalapeño. Saltea durante 5 minutos.
- Corta el cebollín y agrega las partes blancas al maíz y la pimienta. Reserva la parte verde del cebollín.
- Al maíz, agrégale sal, ajo en polvo, chile en polvo y paprika. Asegúrate de cubrir bien todo el maíz. Reduce el calor para calentar el maíz.
- En una licuadora o en un procesador de alimentos, agrega los ingredientes del aderezo.
- Coloca el maíz en un plato para servir y agrégale el aderezo por encima.
- Decora el plato con las partes verdes sobrantes del cebollín.
5. Remolachas asadas con pesto de albahaca y pistacho
La remolacha es uno de los vegetales más saludables que de seguro no comes muy seguido. Esta receta seguro que te dejará muy satisfecho y con ganas de volver a probarla.
5.1 Ingredientes
- 2 tazas de remolacha cruda.
- 1/4 taza de albahaca de fresca.
- 1/4 taza de pistachos.
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
- 1/4 taza de queso feta.
5.2 Preparación
- Precalienta el horno a 240° C.
- Enjuaga las remolachas y colócalas en papel de aluminio.
- Cubre las remolachas con el papel de aluminio dejando un espacio entre ellas, para que se puedan cocinar de forma apropiada con el vapor.
- Coloca las remolachas forradas sobre una bandeja y colócalas en el horno entre 45 minutos y 1 hora (dependiendo del tamaño de las remolachas).
- Mientras se cocina la remolacha, pica los pistachos y la albahaca, luego llévalos a un tazón mediano.
- Agrega aceite de oliva al recipiente y revuelve bien.
- Cuando se haya cocinado la remolacha, deja enfriar y luego retira la piel de las mismas.
- Rebana las remolachas del tamaño de tu preferencia.
- Cubre con pesto de pistacho, queso feta y un chorrito adicional de aceite de oliva.
Conclusión
Como ya todos sabemos, las verduras son una de las partes más difíciles de comer de un plato, ya sea porque simplemente no te agradan sus sabores o porque simplemente prefieres proteínas. No obstante, estas recetas te dejarán con una gran impresión, gracias a sus ricos sabores y por los niveles de nutrición que agregan a tu dieta.
Referencias
- Sarah, P. 10 Vegetable Recipes That Taste Like Treats. Para Livestrong [Revisado en noviembre del 2018].
