Las noches despejadas son ideales para salir al jardín, pasarlo en familia y disfrutar de una rica cena entre seres queridos. No obstante, si eres una persona que se preocupa por lo que come, es posible que no sepas qué alimentos utilizar para poder preparar una barbacoa saludable en casa,.
No tengas miedo a los pequeños placeres de la vida que te das luego de una larga semana en el trabajo y disfruta en familia de 10 recetas saludables para tu barbacoa que podrás cocinar en cualquier ocasión sin preocuparte por ganar unos kilos de más.
10 recetas saludables para tus barbacoas
1. Emparedado de filete de res con rábano picante y aguacate
- La noche antes de hacer tu barbacoa sazona los filetes de res con salsa inglesa, salsa de soja, azúcar morena, aceite de oliva y ajo.
- Al siguiente día la carne tendrá un aspecto tierno y jugoso. Por esta razón no se secará fácilmente cuando la pongas al fuego.
- Prepara una crema con aguacate, rábano picante, vinagreta de manzana y un toque de mostaza.
- Unta la crema previamente preparada al sándwich o emparedado de forma equitativa.
- Agrega la carne al emparedado y aderézalo utilizando un poco más de crema. Puedes agregarle un poco de lechuga si es de tu gusto.
2. Limonada de piña y sandía
- Vierte en una envase (preferiblemente de un litro) la cantidad que desees de agua.
- Exprime de 6 a 8 limones en el agua, corta en pequeños trozos la sandía y la piña y agrégaselos a la limonada.
- Añade de 3 a 5 cucharadas de azúcar (esto es opcional)
- Vierte hielo o si gustas sólo refrigera. De esta forma obtienes tu limonada de piña y sandía.
3. Ensalada de mango tropical con cilantro y camarones
- Pon a la parrilla los camarones y cuando notes que ya estén dorados por ambos lados, retíralos.
- Utiliza un recipiente para colocar la ensalada verde.
- Prepara una crema a base de yogur y cilantro.
- Añade un poco de aceite de oliva a la ensalada y limón al gusto.
- Corta el mango en trozos pequeños y añádelo a la ensalada.
- Por último añádele los camarones y agrégale un poco más de la crema de yógur y cilantro a la ensalada para darle más gusto.
4. Ensalada mediterránea de pasta de calabacín
- Corta el calabacín con un Spiralizer (cortador de espaguetis vegetales), hasta obtener la forma de un espagueti.
- Pon a sofreír la pasta de calabacín con un poco de aceite de oliva, alcachofa, garbanzos, un poco de queso feta y tomates picados.
- Luego debes combinar aceite de oliva, vinagre de vino tinto, juego de limón, orégano, perejil, ajo y un poco de mostaza para hacer el aderezo de la ensalada.
- Cuando tengas todo listo, coloca la ensalada de pasta de calabacín en un recipiente y agrégale el aderezo previamente preparado a esta.
Listo, ya tienes una rica ensalada al estilo mediterráneo.
5. Pizza de sandía
- En un pequeño envase o recipiente mezcla yogur, queso mascarpone y miel.
- Corta pequeños trozos de sandía en forma de pizza.
- Añade a la sandía como base la salsa que previamente preparaste.
- Agrégale tus frutas favoritas a la pizza de sandía. Puedes usar moras, uvas, kiwi, y fresas.
6. Maíz a la parrilla con chile
- Primero que todo debes hacer una salsa a base de aguacate, mayonesa, cilantro, jugo de limón, cebolla, ajo y chile serrano (no abusar de éste último).
- Luego saca el maíz de la parrilla, necesitas esperar a que se entibie un poco.
- Por último, baña el maíz con la salsa que ya preparaste. Esto le dará un sabor único y ten por seguro que te agradará el picor del chile.
7. Pizza de patata dulces a la parrilla
- Utiliza patatas dulces para hacer la base de la pizza.
- Córtalas en rodajas gruesas para que al momento de cocinarlas puedan servir de base para los otros ingredientes de tu pizza. Debes sazonarlas con aceite de oliva.
- Por último añade salsa marinara, queso mozzarella, albahaca fresca y cualquier otro ingredientes que desees que te sirva para la cobertura de tu pizza.
- Para finalizar, pon a la parrilla tu pizza de patatas dulces y ¡voila! te encantará el resultado.
8. Brochetas de cerdo a la plancha con hierba de limón
- Para empezar necesitas hacer una salsa para sazonar el cerdo con ajo, salsa de soja, salsa de pescado y azúcar morena.
- Corta el cerdo en pequeñas piezas para poder ensartarlos en los palillos de madera.
- Marina el cerdo durante toda un noche para que pueda adquirir una textura tierna y jugosa y no se queme rápido al ponerlo en la parrilla.
- Puedes agregar a las brochetas cualquier tipo de vegetal que sea de tu gusto. Luego se cocinan a la parrilla dependiendo el punto en el que te guste que esté la carne y se le agrega hierba de limón para darle un mejor sabor.
9. Pollo a la parrilla con crema de limón y coco
- Corta algunos pimientos, col rizada y cebollas en un envase pequeño para hacer una base del pollo.
- Prepara una salsa con leche de coco, miel y hojas enteras de Kaffir (un cítrico originario de Asia).
- Sazona el muslo de pollo con la salsa y ponlo a la parrilla.
- Por último, agrega el pollo al envase que contiene las cebollas, col y pimientos.
10. Bruschetta de salmón a la parrilla
- Envuelve el salmón en papel aluminio para que se cocine mejor.
- Corta tomates en cubitos, cebollas rojas, ajo, vinagre balsámico y aceite de oliva y vértelos en una taza grande para mezclarlo todo y hacer un antipasto.
- Por último, retira y destapa el salmón, y añádele el antipasto por encima.
Conclusión
Si quieres cuidar de tu salud y tu figura no es necesario que te prives de comer las cosas que te gustan y apetecen. sólo debes tener un poco de imaginación y recordar que:
- Es saludable preparar cualquier antojo con alguna ensalada.
- Cocinar cualquier tipo de carnes a la parrillases mucho más saludable que freírlas.
- Puedes preparar cualquier plato que desees si utilizas ingredientes que beneficien a tu cuerpo y los cocinas de forma adecuada sin utilizar aceites que no sean de oliva.
Referencia
- Ayuda, T. 10 Healthy BBQ recipes for you next outdoor party. Para Dailyburn [Recisado en septiembre de 2017]
