Adquirir y preparar la porción adecuada de comida puede ser un reto para cualquier persona, sobre todo porque factores como el apetito, el sazón y la cantidad de personas puede variar día tras día.
A pesar de ello, por difícil que parezca hoy en día, se hace necesario incorporar en nuestro comportamiento diario, un consumo responsable de los productos alimenticios que adquirimos, ya que así ahorraremos algo de dinero, reducimos un excesivo consumo de alimentos en un planeta de recursos escasos y, lo mejor de todo, tendremos la oportunidad de crear y descubrir algunos platos deliciosos preparados con sobras de alimentos.
Descubre 7 recetas fáciles para no tener que tirar lo alimentos que sobran.
7 recetas para no malgastar los alimentos
1. Brócoli y patatas
Para no desperdiciar estos alimentos y lograr que el brócoli o las patatas duren más tiempo en buenas condiciones es necesario guardarlos y almacenarlos de la manera correcta. Para estos vegetales en particular lo mejor es guardarlos asados, ya que el calor pondrá los bordes nítidos y adquirirán un sabor dulzón, por lo que seguramente será uno de tus platos favoritos.
Ingredientes
- Brócoli o patatas.
- Sal.
- Aceite.
Preparación
- Precalienta el horno a 450 grados.
- Corta en trozos el brócoli o las patatas.
- Coloca los ingredientes en un molde.
- Agrega sal al gusto.
- Mezcla los ingredientes uniformemente.
- Agrega aceite de oliva.
- Para finalizar, ásalos hasta que estén doradas y tiernas, por lo general de 5 a 20 minutos.
Cocinando los vegetales de esta manera, se mantendrán en buenas condiciones durante cinco días en la nevera, siendo una buena opción para preparar unas ricas sopas, ensaladas, tortillas, pastas, etc.
2. Jugo con verduras de hoja verde
Para no tener que tirar las verduras que te sobran te recomendamos hacer jugos con esas verduras, lo único que necesitas es una licuadora.
Ingredientes
- Col rizada o acelga.
- Una manzana.
- Agua.
Preparación
Mezcla los ingredientes en una licuadora hasta conseguir una pasta homogénea, así obtendrás una bebida tipo jugo.
Esta bebida es muy revitalizante y llena de vitaminas y nutrientes que te harán sentir muy bien. Lo mejor es que es muy económica si tomas en cuenta que la preparaste con ingredientes que te sobraron de comidas anteriores.
3. Pepinos
Para conservar mejor y por más tiempo los pepinos lo ideal es mezclarlos con un 50% de agua y un 50% de vinagre.
Ingredientes
- 8 tazas de pepinos cortados en ruedas.
- 1 taza de cebolla picada en cuadritos o cualquier vegetal de tu elección. También te sugiero cebollas verdes, pimientos, zanahorias o coliflor.
- 3 tazas de vinagre blanco.
- 3 tazas de agua.
- 2 cucharaditas de azúcar.
- La mezcla clásica puede incluir el ajo fresco, eneldo fresco, semillas de eneldo seco, pimienta negra, y la pimienta machacada roja.
Preparación
- Limpia y esteriliza los frascos por ebullición durante 10 minutos.
- Mezcla el vinagre, el agua, el azúcar y la sal.
- Hierve la mezcla durante 2 minutos, luego retírala del fuego.
- Lava y prepara las verduras. Retira los extremos y cualquier área manchada de los pepinos
- Llena los frascos con verduras.
- Vierte la mezcla de vinagre en tarros de 1/2 pulgada de borde, asegurándote de que las verduras se sumerjan en el líquido.
- Coloca las tapas y la etiqueta con la fecha.
Lo puedes mantener así hasta al menos dos semanas.
4. Limones, pepino, chiles picantes y jengibre
Estos ingredientes por separado tienen un sabor muy fuerte que les da a las comidas un toque picante o ácido delicioso. Pero actualmente se ha descubierto que con ellos se pueden preparar unos ricos y explosivos cócteles para disfrutar con familiares y amigos. ¡Así que no los desperdicies mas!
Ingredientes
- Limones.
- Pepinos.
- Chiles picantes.
- Jengibre.
- Vodka.
Preparación
- Corta el pepino en círculos
- Coloca las cáscaras de limón, el pepino, los chiles picantes, y el jengibre durante dos semanas en un litro de vodka.
- Si lo deseas puedes agregar agua, pero colócala máximo dos horas antes de tomar el coctel, ya que el agua va a recoger el sabor muy rápidamente.
5. Calabacín o Zanahoria
No desperdicies mas estos alimentos ya que si los conservas bien puedes realizar comidas rápidas y deliciosas en cualquier momento, para ello solo tienes que rallarlos y colocarlos en un recipiente con tapa en la nevera.
¿Qué platos puedo preparar con estos ingredientes?
- Unas ricas ensaladas,
- Un buen sofrito para unas pastas.
- Una salsa
- Mezclarlos con un huevo y un poco de harina, hasta hacer una masa y freírlos
Estos platos son ideales para cuando llegas cansado del trabajo y quieres prepararte algo sabroso, rápido y sencillo.
6. Espárragos y judías verdes
Muchas veces no sabemos cómo cocinar los espárragos y las judías verdes y por eso los tiramos a la basura; sin embargo, con ellos se pueden preparar recetas fabulosas, solo tienes que asegurarte de elegir lo que estén más frescos, verdes y firmes.
6.1 Espárragos
Ingredientes
- Ajo y comino
- Espárragos
Preparación
- Lava los espárragos frescos con agua corriente fría.
- Quita los extremos del espárrago.
Con estos espárragos puede preparar unas salsas deliciosas para rellenar unos tacos vegetarianos o simplemente colocarles un poco de sal y aceite y los puedes comer así. Si quieres un poco de proteína, puedes hacer también una tortilla de espárragos.
¿Cómo preparar las judías verdes?
Si no sabes cómo preparar las sobras de judías verdes, anímate hacerlas fermentadas ya que son deliciosas, crujientes y con un sabor muy agudo que te encantara. Su preparación es muy sencilla y lo mejor es que fermentadas podrás conservarlas hasta por un año.
Ingredientes
- judías verdes
- 1/2 cucharaditas de sal marina
- 1 a 2 tazas de agua filtrada
Preparación
- Pica las judías verdes en trozos regulares de 2-3 cms.
- Colócalas en un frasco de boca ancha con el agua filtrada.
- Deja cerca de 5 cms en la parte superior.
- Asegúrate que las judías permanezcan bien sumergidas en el liquido
- Ponle una toalla limpia sobre la parte superior y déjala reposar a temperatura ambiente de tres a siete días. Vas a tener un encurtido fermentado que durará un año en la nevera.
7. Cualquier verdura
Siempre nos preguntamos qué hacer con los vegetales que sobraron de la sopa o del guisado. Las cremas de vegetales sin duda son una solución para esos momentos.
Ingredientes
- Cebolla
- Mantequilla o aceite de oliva
- Las verduras
- Perejil
- Caldo o agua
- Sal y pimienta al gusto
Preparación:
- Pica la cebolla en cuadritos y ponla a freír en la mantequilla o aceite de oliva.
- Agrega las verduras picadas (brócoli, nabos, calabaza de invierno, etc.)
- Agrega el caldo y cocínalo a fuego lento hasta que las verduras queden muy tiernas.
- Deja reposar 15 minutos y haz un puré con estos vegetales en la licuadora.
- Agrega la sal, la pimienta y el perejil.
Referencia
- Joy Manning. How to Bring Any Almost-Spoiled Produce Back to Life. Para Greatist [Revisado en junio 2016]
