5 recetas de cenas que necesitan poco tiempo para ser preparadas

Preparar la cena a veces suele ser un poco tedioso, sobre todo cuando llegamos cansados del trabajo, sin mucho ánimo de entrar en la cocina. Para ayudarte a cambiar tu rutina y motivarte en la preparación de tus cenas, te presentaremos 5 recetas que no necesitas usar la estufa o el horno, fáciles de preparar, llenas de sabor y puedes realizarla en poco tiempo.

Estas recetas están basadas en ingredientes esenciales que seguro tendrás a la mano en casa, como aceite, vinagre, nueces, aderezos, pan y algunos vegetales, entre otros. Y si no los tienes, apuntalo en tu lista de la compra.

5 recetas ideales para tus cenas

1. Pizza de ricotta y melocotón

La pizza no necesariamente tiene que ser grasienta y poco saludable. Puedes preparar tu propia pizza saludable. Para ello realiza la siguiente receta que sólo te tomará 8 minutos.

Ingredientes:

• 1/2 taza de queso ricotta bajo en grasa.
• 1 Flatbread, pan plano o pita de grano entero, rico en fibra.
• 1 melocotón, picado en rodajas finas.
• 2 cucharadas de pistachos (sin cáscaras, tostados y salados).
• 1 1/2 cucharadita de miel.
• 1/4 cucharadita de sal marina.
• 1/2 cucharadita de tomillo fresco.

Preparación:

1. Extiende el queso ricotta sobre la superficie del flatbread o pan de pita.
2. Arriba coloca las rodajas de melocotón y espolvorea los pistachos.
3. Rocía la miel y espolvorea la sal y el tomillo, esto le proporciona un acabado dulce y salado.

Ésta receta, es un plato equilibrado nutricionalmente y hermoso, no necesita hornearse y te proporciona sólo 409 calorías.

2. Pasta de calabacín tipo caprese

Prepárate a saborear un delicioso plato de pasta, pero sin los fideos convencionales. Para realizar esta receta necesitarás lo siguiente.

Ingredientes:

• 1 a 2 calabacines.
• 1/4 cucharadita de sal marina.
• 1 pizca de sal de mar gruesa, mediterránea.
• 70 gramos de perlas frescas de mozzarella.
• 3/4 taza de tomates de uva, cuarteados.
• 6 hojas de albahaca fresca, picadas o enteras (a gusto).
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• 1 cucharadita de vinagre balsámico blanco.
• 1 diente de ajo picado.
• 1 cucharada de piñones.

Preparación:

1. Corta el calabacín, sin quitarle la concha, en tiras con un pelador de verduras.
2. En un tazón mediano, mezcla 2 tazas de tiras de calabacín con 1/4 cucharadita de sal. Déjalo de lado durante 20 minutos.
3. Seguidamente, escurre las tiras de calabacín con un colador.
4. Mezcla las tiras de calabacín escurridas «pasta», la mozzarella, el tomate, la albahaca, el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el ajo picadito y la sal restante o al gusto.
5. Si no encuentras las perlas de mozzarella, simplemente compra mozzarella fresca.
6. Espolvorea los piñones y vuelve a mezclar.

Este plato de fideos frescos, tiene un total de 428 calorías y tiene un tiempo de preparación de sólo 30 minutos.

3. Bulgur con remolacha y queso de cabra

El bulgur es un tipo de trigo integral. Tiene un sabor y textura única, ya que está cocido al vapor. Así que, todo lo que necesitas hacer para prepararlo, es rehidratarlo sin necesidad de cocinarlo. Te proporciona una gran textura para ensaladas, como la popular ensalada tabulé originaria del Medio Oriente.

Para preparar esta receta realiza lo siguiente:

Ingredientes:

• 1/2 taza de trigo bulgur.
• 1/2  taza de agua fría.
• 8 hojas de menta fresca, picadas.
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen.
• 1/4 cucharadita de sal marina.
• 3 tazas de espinaca orgánica.
• 1 1/2 taza de remolacha cocida y picada en cuadritos.
• 1 cucharada de vinagre balsámico blanco.
• 85 gramos de queso de cabra blando.
• 1 cucharada de nueces picadas.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.

Preparación:

1. En un tazón mediano, agrega el bulgur y 1/2 taza de agua fría para hidratar.
2. Déjalo reposar en el refrigerador por lo menos una hora, hasta que el bulgur absorba el agua. Para mejores resultados se sugiere usar bulgur de grano medio, en lugar de uno fino o grueso.
3. Luego que el bulgur se hidrate, cuela para quitar los excesos de líquido y agrega la menta, el aceite de oliva, la sal y revuelve.
4. Seguidamente, agrega las espinacas, las remolachas, el vinagre y mezcla suavemente.
5. Divide la preparación en dos tazas y espolvorea con el queso de cabra, nueces y pimienta.

La receta contiene un total de 408 calorías.

4. Ensalada tailandesa

Ésta ensalada es ideal para cuando quieres comer algo fresco, balanceado y sano. Está compuesta por una magnifica variedad de verduras crudas y proteína. Descubre cómo se prepara.

Ingredientes:

• 1 1/2 taza de pepino Inglés, en rodajas finas.
• 85 gramos de pechuga de pavo ahumada en rodajas finas.
• 1/3 taza de zanahorias ralladas.
• 1/4 taza de cebolla roja, picada en rodajas finas.
• 1/4 taza de cilantro fresco.
• 1/4 taza de hojas de menta fresca.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 2 cucharaditas de miel.
• 1 1/2 cucharadita de salsa tamari (sin gluten).
• 1 1/2 cucharadita de aceite de cacahuete orgánico.
• 1 pizca de pimiento rojo.
• 3 cucharadas de cacahuetes asado y salado.

Preparación

1. En una taza mediana agregar el pepino, el pavo, la zanahoria, la cebolla, el cilantro y la menta. Puedes reemplazar el pavo por tofu orgánico cocido, si lo deseas.
2. En un recipiente pequeño o taza mezcla bien el jugo de limón, la miel, el tamari, aceite de cacahuete, y la pizca de pimiento rojo.
3. Una vez mezclado agrégalo sobre la ensalada.
4. Para finalizar, espolvoréale los cacahuetes.

Este plato contiene un total de 373 calorías.

5. Tartines de aguacate con prosciutto y melón

Los tartines de aguacate con prosciutto y melón, son una deliciosa opción para tu cena. Contiene un total de 500 calorías y supone una comida nutricionalmente completa. Para prepararla haz lo siguiente.

Ingredientes:

• 1 aguacate mediano.
• 1/2 cucharadita de jugo de limón.
• 1 pizca de sal marina.
• 2 rebanadas de pan integral 7 gramos.
• 28 gramos de prosciutto Natural.
• 1/3 de taza de melón, cortado en dados.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra molida.
• 10 hojas de albahaca fresca.

Preparación:

1. Pela y tritura el aguacate.
2. En un tazón pequeño, mezcla el aguacate, el jugo de limón y la sal.
3. Agrega la mezcla de aguacate sobre las rebanadas de pan.
4. Coloca encima de cada uno de los panes un poco de prosciutto, melón y albahaca.

Referencia

• Jackie Newgent. 9 Easy No-Cook Dinner Recipes. Para Livestrong [Revisado en abril de 2017]