6 recetas para hacer las patatas dulces de manera deliciosa

¿A quién no le gustan las patatas fritas crujientes? Pues, aunque no lo creas, puedes tener un sabor y textura similar, pero con un mayor valor nutricional, si en vez de patatas blancas usas batatas, las cuales están llenas de betacaroteno, vitamina B, potasio, fibra y fósforo.

La batata, también conocida patata dulce o camote, es cultivada en gran parte del mundo por su raíz tuberosa comestible. Posee un índice glucémico muy bajo, por lo que muchos deportistas la incluyen en su dieta como carbohidrato, por encima incluso del arroz o la pasta. Además, es una gran fuente de energía y tiene almidón resistente, el cual es muy saciante y mejora la flora intestinal; tiene un contenido muy bajo en grasas y es libre de colesterol, por lo que puede ser incluido en dietas para perder peso.

Descubre 6 recetas para hacer patatas dulces de manera diferente y deliciosa.

6 recetas deliciosas con batatas

1. Receta básica de patatas dulces

Esta es una receta básica de batata dulce que sirve para todas las preparaciones. Como parte de los ingredientes se usa en este caso aceite de algas, porque es rico en ácidos grasos monoinsaturados, pero puedes usar cualquier tipo de aceite neutro.

1.1 Ingredientes (4 porciones)

• 5 tazas de batatas dulces, cortadas en tiras de 3-4 cm de ancho.
• 1 y 1/2 cucharadas de aceite de algas.
• 1/2 cucharadita de sal.

1.2 Preparación

1. Precalienta el horno a 200 grados Celsius.
2. Rocía la mitad del aceite en una bandeja para hornear, forrada con papel pergamino.
3. Coloca las tiras de batata dulce, y espolvorea con sal y el resto del aceite.
4. Hornea durante 35 minutos, cuidando que se doren de forma homogénea, hasta que estén crujientes.

2. Batatas fritas con fresa y chocolate oscuro

Puedes innovar en tu merienda degustando un plato de batatas deliciosas y crujientes con fresas y chocolate.

El chocolate oscuro brinda a la preparación el toque exótico, y las fresas aportan fibra y antioxidantes.

2.1 Ingredientes (4 porciones)

• 2 batatas medianas.
• 1/2 taza de trocitos de chocolate oscuro.
• 2/3 de taza de fresas.

2.2 Preparación

1. Corta las batatas en tiras de 2-3 cm de grosor y hornéalas 25-35 minutos, hasta que estén crujientes (al igual que la primera receta).
2. Derrite el chocolate oscuro a fuego lento, en una cacerola pequeña.
3. Coloca las batatas fritas en un plato y cubre con chocolate derretido y las fresas picadas.

3. Mini albóndigas crujientes

Este adorable aperitivo invita a comenzar la fiesta. El secreto está en hacer exquisitas mini albóndigas con dos tipos de carne, y tiras de patatas dulces y crujientes.

Puedes acompañar este refrigerio con ketchup, mostaza o mayonesa; no obstante, las puedes degustar solas.

3.1 Ingredientes (4 porciones)

• 2 batatas medianas.
• 200 g de carne molida y 200 g de pavo molido.
• 3 cucharadas de chalotes crudos.
• 2 cucharadas de albahaca fresca.
• 1 cucharada de mayonesa.
• 1 cucharada de harina de almendras.
• 1/2 cucharadita de sal de ajo.
• 1/4 cucharadita de pimienta negra.

3.2 Preparación

1. Corta las batatas en tiras de 2-3 cm de grosor y hornéalas durante 25-35 minutos hasta que estén crujientes, al igual que la primera receta.
2. Mezcla todos los ingredientes en un tazón, excepto las batatas, hasta que estén bien incorporados.
3. Forma albóndigas con la mezcla de la carne de res y pavo (aproximadamente 1 cucharada de mezcla por albóndiga).
4. Hornea en una bandeja forrada de pergamino, durante 10 minutos aproximadamente, cuidando que las albóndigas estén bien cocidas.
5. Sirve las albóndigas en un plato grande y acompaña con batatas crujientes.

4. Chiles con batatas crujientes

No hay nada mejor que llegar a casa y encontrar un plato caliente para cenar. Esta receta está cargada de sabor y sólo necesita unos ricos frijoles blancos y unas deliciosas batatas crujientes como acompañante.

4.1 Ingredientes (4 porciones)

• 2 batatas medianas.
• 3 tazas de frijoles blancos.

4.2 Preparación

1. Corta las batatas en tiras de 2-3 cm de grosor y hornéalas durante 25-35 minutos, hasta que estén crujientes (al igual que la primera receta).
2. Calienta los frijoles en su salsa, hasta que empiece a hervir.
3. Coloca las batas en un plato y cubre con los frijoles blancos.

5. Batatas con brócoli al Alfredo

El brócoli al vapor le da a este plato una sensación de «patata al horno».

5.1 Ingredientes (4 porciones)

• 2 batatas grandes.
• 2 tazas de brócoli cocido al vapor.
• 3/4 de taza de anacardo.
• 3 tazas de agua.
• 1 cucharada de jugo de limón.
• 1 cucharada de ajo en polvo y 1/2 cucharada de sal de ajo.
• 1/4 cucharada de pimienta blanca.

5.2 Preparación

1. Remoja los anacardos en agua caliente aproximadamente durante 8 horas.
2. Corta las batatas en tiras de 2-3 cm de grosor y hornéalas durante 25-35 minutos, hasta que estén crujientes (al igual que en la receta básica).
3. Escurre muy bien los anacardos y colócalos en la licuadora junto con el agua de la receta y el resto de los condimentos, hasta obtener una salsa cremosa.
4. Coloca las batatas crujientes en un plato, cúbrelas con la salsa cremosa y agrega por encima el brócoli.

6. Batatas crujientes con canela y azúcar de coco

Esta receta mezcla las bondades de la canela con el azúcar de coco, que recuerda a los churros, y está especialmente pensada para personas que no pueden consumir gluten.

El consumo de canela ayuda a bajar los niveles de azúcar en sangre y el azúcar de coco es más bajo en fructosa. Tiene un sabor similar al azúcar.

6.1 Ingredientes (4 porciones)

• 2 batatas medianas cocidas.
• 2 tazas de canela en polvo.
• 2 cucharadas de azúcar de coco.

6.2 Preparación

1. Corta las batatas en tiras de 2-3 cm de grosor y hornéalas durante 25-35 minutos, hasta que estén crujientes, al igual que la primera receta.
2. En un envase, mezcla muy bien el azúcar de coco y la canela.
3. Agrega las batatas horneadas y agita hasta que se encuentren bien impregnadas.

Referencia

• Resnick, A. 9 Ways to Make Sweet Potato Fries That Will Blow Your Mind. Para Livestrong [Revisado en mayo de 2019]