Es posible que en reiteradas ocasiones te hayas sentido culpable por caer en la tentación de comer un postre, y más cuando sigues una dieta para bajar de peso o simplemente estar más saludable.
La buena noticia es que puedes optar a postres más saludables agregando verduras durante su preparación. Algunas que puedes considerar son calabazas, zanahorias, remolacha, calabacín y espinacas: todas ellas una opción perfecta que añadirán vitaminas a tu cuerpo.
Descubre 6 sugerencias de cómo agregar de forma fácil verduras a tus postres, sin que esto suponga un riesgo a tu salud.
6 formas de añadir verduras a tus postres
1. Zanahorias
La zanahoria es una excelente fuente de alimento con beta caroteno, una forma de vitamina A importante para mantener la buena visión y un sistema inmunológico saludable. Además, el consumo de comidas ricas en beta caroteno puede mejorar la fuerza y el rendimiento físico en los adultos mayores.
¿Cómo preparar postres con zanahoria?
- Ralla las zanahorias crudas y realiza una masa a tu gusto e inclúyelas en galletas, panes, brownies o pasteles.
- Elige recetas que requieran al menos 30 minutos de cocción para permitir que las zanahorias se ablanden.
- Comienza con media taza de zanahoria rallada. Si funciona bien en tu receta, utiliza una mayor cantidad la próxima vez para brindar más beneficios nutricionales.
2. Espinacas
Las espinacas son una excelente fuente de hierro y ácido fólico. También proporcionan nutrientes esenciales que promueve la salud como el ácido alfa lipoico presente en su composición, el cual puede mejorar la sensibilidad a la insulina en personas con diabetes tipo II. Además, es una forma de agregar un color verde precioso a tu postre.
¿Cómo hacer postres con espinacas?
- Incluye hasta media taza de espinacas frescas y un par de gotas de extracto de menta a un batido con sabor a vainilla. La idea es terminar con un batido de menta y con un agradable color verde.
- También puedes revolver media taza de espinaca picada fresca en masa para bizcocho, o en pastel de chocolate para aumentar sus nutrientes.
3. Calabaza
El puré de calabaza es una fuente increíble y muy buena de vitamina A. La investigación indica que trae una amplia gama de beneficios potenciales a la salud, entre ellas incluyen sus propiedades antiinflamatorias, anticancerígenas y antidiabéticas.
¿Cómo preparar postres con calabaza?
- Para reducir las calorías y las grasas trans presentes en galletas, pasteles y brownies, usa un 1/4 de taza de puré de calabaza en lugar de 1/4 de taza de mantequilla o manteca.
- También para crear el hábito de añadir verduras a tus batidos de fruta al colocar un par de cucharadas de puré de calabaza al momento de su preparación.
4. Calabacín
Si te preocupa tu salud ocular, el calabacín es sin duda un producto que querrás incluir en la dieta. Esta verdura proporciona notables cantidades de luteína, zeaxantina y carotenoides, los cuales desempeñan un papel importante al reducir el riesgo de degeneración macular relacionada con la edad.
¿Cómo añadir calabacín a tus postres?
- Coloca en una parrilla media taza de trozos grandes y crudos de calabacines.
- Agita en cualquier batidor junto con pan, muffins o brownies.
Recuerda que si funciona bien en tu receta, podrás utilizar más cantidad en tu próxima preparación para incrementar los beneficios a tu salud.
5. Remolacha
La remolacha es una poderosa fuente de nutrientes: es alta en fibra que ayuda a la digestión y estimula el sistema inmunológico debido a su contenido de vitamina C. También puede disminuir la presión arterial y combatir la inflamación.
Por ejemplo, esta verdura puede transformar una receta de tonos claros como el pastel de queso en una de color rojo o rosado, o sencillamente brindar un tono más oscuro a otros postres como al pastel de chocolate, al adquirir un color rojizo.
¿Cómo preparar postres con remolacha?
- La manera más fácil es añadir media taza de remolacha a tus ingredientes de pastel de queso en una licuadora o procesador de comida.
- Se recomienda que la remolacha esté cocida a fin de ofrecer una apariencia aterciopelada suave.
6. Coliflor
Una verdura crucífera como el coliflor contiene glucosinolatos, que ayudan a prevenir el cáncer. Es también una excelente fuente de vitamina C, que reduce la inflamación y aumenta la inmunidad.
¿Cómo hacerlo?
- Coloca el coliflor picado en vapor.
- Escurre bien el exceso de líquido y realiza un puré con la ayuda de un procesador de alimentos hasta alcanzar una textura aterciopelada.
- Para no ingerir la grasa mala presente en pasteles, utiliza el puré en lugar de mantequilla o manteca. Para ello, mezcla el puré con una cucharada de azúcar en polvo hasta lograr una consistencia espesa y deseable. También podrías agregar unas pocas gotas de vainilla pura para realzar el sabor.
Referencia
- Newgent, J. 11 Sneaky formas de agregar vegetales a su Postre. Para Livestrong [Revisado en mayo de 2017]
