A menudo dudamos sobre qué podemos preparar para cenar, pensando en que lo que cenemos no eche a perder todo el progreso que hemos tenido hasta ahora. En este sentido el gluten, además de ser un ingrediente asociado al aumento de grasa, se ha convertido en un enemigo público de la salud, por sus efectos nocivos ya demostrados científicamente en numerosas ocasiones.
Por ello te vamos a presentar 7 cenas sencillas sin gluten, rápidas, saludables y sabrosas, para que te ayuden en esos momentos de indecisión en los que no sabes muy bien que prepararte.
7 cenas fáciles y libres de gluten
1. Aguacate relleno de mango y camarones
El aguacate con el mango ya es un combinado de alimentos muy conocido, además de ser libre de gluten. Añádele unos camarones o gambas para incluir una buena dosis de proteína y después sazónalo con una pizca de salsa alioli libre de gluten para compensar el sabor dulce del mango.
2. Espinacas con queso parmesano y quinoa
La quinoa se ha vuelto muy popular en los últimos tiempos, es libre de gluten, alta en proteínas y fibra, y una fuente muy importante de hierro. Pero lo que hace destacar realmente a la quinoa en comparación con otras proteínas vegetales, es que contiene los 9 aminoácidos esenciales que el cuerpo no puede producir. Por tanto, es un alimento muy completo. Además se puede utilizar en muchas formas
Esta receta tan sólo demanda 15 minutos de preparación en el horno y 5 ingredientes.
Ingredientes
- 1 taza de quinoa.
- 2 tazas de caldo de verduras.
- ½ taza de queso parmesano rallado.
- 150 gramos de espinaca fresca finamente picada.
- 80 gramos de tomate secado al sol, cortado a la juliana.
- Unas cuantas hojas de espinaca para adornar (opcional).
Preparación
- Pon a calentar el caldo de verduras junto con la quinoa a fuego medio/alto hasta llegar a ebullición.
- A continuación, cocina a fuego lento, hasta que la quinoa esté tierna pero aún masticable durante unos 15 minutos.
- Retira el cazo del fuego y añade el queso parmesano, las espinacas finamente cortadas y los tomates secados al sol.
- Por último, adorna con hojas de espinaca al gusto de cada uno.
3. Ensalada de salmón y espárragos con tomares Cherry
Prepara unos cuantos filetes de salmón, con unos espárragos y un salteado de tomates y hojas verdes como lechuga o espinaca. Puedes añadirle algunos trozos de queso feta. Tendrás enseguida una cena deliciosa, rápida y saciante.
4. Lubina asada al horno con espárragos y champiñones
La lubina al horno con espárragos y algunas setas o champiñones es una cena baja en calorías, sana, y que además se puede preparar en solo 30 minutos. De esta manera estarás aportando a tu cuerpo el omega 3 que contiene la lubina entre otros muchos nutrientes de este plato.
Ingredientes
- 2 cucharadas grandes de zumo de limón natural.
- ½ cucharada de salsa de soja.
- 1 cucharada generosa de cilantro fresco picado.
- Una chalota grande, pelada y picada.
¿Cómo prepararlo?
Prepara una lubina al horno durante unos 15 minutos a 200 grados y después añade una guarnición de espárragos y de champiñones, añadiéndole un poco de salsa de aguacate a la lubina. Disfrutarás un plato espectacular, sencillo y libre de gluten.
5. Bistec de cerdo con salsa de chimichurri
Parece una receta de alta cocina pero en realidad es muy sencilla. Prepara unas cuantas rodajas de bistec de cerdo a la parrilla y después simplemente añádale la salsa chimichurri por encima. Disfrutarás de un plato exquisito.
6. Arroz frito con pollo
Si eres particularmente sensible al trigo, es conveniente que sustituyas la salsa de soja por la salsa tamari, así disfrutarás de una versión de este plato pero libre de gluten. Puede añadirle también tiras de huevo cocido tan ricas en nutrientes como en su sabor.
7. Boniatos mediterráneos al horno
Las patatas dulces siempre serán un fiel aliado para los alérgicos al gluten ya que no contienen este componente. Además sirven de base estupenda para hacer recetas como ésta, en la que solamente tienes que cocer las patatas con la piel, cortarlas por la mitad, pelarlas y vaciarlas con una cuchara. Luego en ese hueco puedes añadirle hummus y salsa de ajo, tomate y perejil.
Referencias
- Anisha Jhaveri. 19 Gluten-Free Dinners Ready in 30 Minutes or Less. Para Greatist. [Revisado en Julio de 2016].
