Las ensaladas son una de las formas más deliciosas y saludables de comer vegetales, y muchas personas están acostumbradas a comerlas y disfrutarlas frías, pero si tu deseo es probar una ensalada distinta a las que usualmente encontraras en los mejores restaurantes o diferente a las que conoces en la actualidad, te será ideal conocer cómo preparar las mejores recetas de ensaladas calientes.
Estas recetas son de fácil y rápida preparación, ideales para esos días en los cuales quiere comer algo ligero que beneficie tu salud. Además, si simplemente tienes vegetales y hortalizas de sobras en tu casa y no sabes cómo prepararlas. Además, te abrirán un poco más la imaginación y creatividad para que explores nuevos sabores con ingredientes comunes.
Descubre las más sabrosas ensaladas calientes que deleitarán tu paladar y que podrás preparar en la tranquilidad de tu hogar, con pocos ingredientes y en poco tiempo.
3 recetas de ensaladas calientes
1. Ensalada a la parrilla con un huevo frito
Esta ensalada posee una serie de cualidades que la destacan entre muchas:
- Es una receta innovadora y moderna.
- Es ideal para prepararla un fin de semana o en esos días que necesitas aliviar el frío un poco.
- Es fácil de preparar y muy crujiente.
Ingredientes
- 1 lechuga.
- Aceite de oliva.
- Sal.
- 8 tiras de bacon.
- 1 cebolla mediana.
- 4 huevos.
- Pimienta negra.
- Queso feta.
- Arándano rallado.
Preparación
- Enciende la parrilla o calienta una sartén a fuego medio-alto.
- Corta las lechugas en 4 trozos y agregas un poco de aceite de oliva.
- Colócalas en la parrilla y ponlas a cocinar por ambos lados durante unos minutos hasta que empiecen a dorarse, agregando sal al gusto.
- Coloca en la parrilla las tiras de bacon y la cebolla y déjalas dorar por ambos lados.
- Fríe los huevos con un poco de aceite hasta que las claras estén bien cocidas, pero dejando las yemas un poco crudas.
- Coloca cada lechuga en un plato y con dos rebanadas de tocino, un poco de cebolla, un huevo y dos cucharadas de queso feta. Después, condimenta con sal y pimienta al gusto.
2. Ensalada de zanahoria asada con hinojo y manzanas
Esta es la ensalada perfecta para servir a temperatura ambiente o caliente. Para prepararla, puedes utilizar zanahorias más grandes o más pequeñas, sólo debes asegurarte de ajustar el tiempo de cocción si es necesario para ambas.
Ingredientes
- 2 cucharaditas de semillas de hinojo.
- 2 manojos de zanahorias orgánicas grandes, lavadas, y cortadas primero por la mitad y luego en cuartos.
- 2 chalotas pequeñas o 1 grande. Le debes retirar los extremos y cortarlas en forma de ruedas.
- 2 cucharaditas de aceite de oliva.
- sal marina y pimienta molida fresca.
- 1 manzana honeycrisp, sin corazón y sin concha.
- Perejil fresco.
- Zumo de la mitad de una naranja.
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas.
Preparación
- Precalienta el horno a 190°, cubriendo la bandeja de hornear con papel de aluminio.
- Pon a calentar a fuego medio-bajo una olla pequeña y agrega las semillas de hinojo.
- Agita la olla varias veces para que las semillas no se quemen o se peguen, las puedes dejar durante 3 o 4 minutos hasta que estén bien tostaditas. Después, retíralas del fuego y colócalas en un molde. Tritúralo y déjalo enfriar.
- En un molde grande coloca las zanahorias cortadas en rodajas, la cebolla, el hinojo triturado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta al gusto y remuévelo.
- Coloca la mezcla en la bandeja que tienes preparada con papel de aluminio y mételo al horno durante 20-25 minutos, hasta que estén un poco dorados. Después sácalos y deja que se enfríe.
- Para finalizar, coloca en un plato la mezcla que contiene las zanahorias asadas y agrega las manzanas peladas y el perejil bien picado.
- Rocía con un poco de aceite de oliva, zumo de naranja y las semillas de sésamo tostadas.
3. Ensalada marroquí de berenjena
Esta receta es ideal para las personas que adoran las berenjenas y les gusta prepararlas de varias maneras. En esta ensalada se combinan sabores exquisitos como el que nos ofrece la berenjena cocida, los tomates y las especias.
Ingredientes
- 1 kg de berenjenas.
- 2-3 dientes de ajo machacados.
- 1 cucharaditas de pimentón dulce.
- 1 cucharaditas de comino.
- ¼ cucharadita de pimentón rojo.
- 2 tazas de tomates pelados y picados.
- ½ taza de agua.
- 1 cucharadita de sal marina.
- Pimienta al gusto.
- 1 hoja de laurel.
- 1 cucharadita de jugo de limón.
- ½ taza de cilantro picado.
- Aceite de oliva.
Preparación
- Pela las berenjenas y córtalas en ruedas gruesas.
- Forra con papel de aluminio una bandeja y agrégale un poco de aceite de oliva, luego coloca las ruedas de berenjena de manera uniforme, agrega otro poquito de aceite de oliva sobre las berenjenas y espolvorea con un poquito de sal.
- Mételo al horno a 230° alrededor de 35 minutos.
- Después de que estén doradas las berenjenas, retíralas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
- En una sartén grande a fuego medio-alto, agrega una cucharada de aceite de oliva y el ajo. Déjalo cocinar alrededor de 30 segundos.
- Añade el pimentón, el comino, la pimienta y las especias. Déjalo durante 10 segundos y añade rápidamente los tomates picados, el agua, la sal, la pimienta negra, y la hoja de laurel.
- Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 5 minutos.
- Corta las berenjenas cocidas en trozos pequeños, ponlos en la sartén y remuévelos.
- Tapa la sartén y reduce el fuego a medio-bajo, déjalo hervir durante 5 minutos más.
- Retíralo del fuego y agrégale el jugo de limón y el cilantro picado.
- Sazona al gusto. La puedes servir caliente o a temperatura ambiente.
Conclusión
Estas tres recetas de ensaladas calientes son una buena alternativa para esos días en los que quieres comer algo distinto, rápido y sabroso. Además sorprenderás a todos tus invitados con recetas innovadoras.
Referencia
- Rebecca Firkser. 9 Warm Salads to Whip Up When It’s Cold Outside. Para Greatist [Revisado en diciembre 2016]
