No hay nada más reconfortante que despertar y disfrutar de un rico desayuno, sobre todo horas antes de ir a entrenar. Recuerda que, sea cual sea tu primera tarea matutina tienes que disfrutar de un alimento muy nutritivo, libre de azúcar y carbohidratos.
Para ello, puedes disfrutar de esta receta de tortitas de calabaza para desayunar. Son muy esponjosas y tienen un aroma especial a nuez moscada que despertará todo tu apetito. También es recomendable disfrutarlas como merienda luego de un largo día de duro trabajo.
Tortitas de calabaza para desayunar
Esta es una receta especial, ya que está hecha con proteína de especia de calabaza. Por otra parte, recomendamos utilizar harina de garbanzos para sustituir la harina de trigo de uso convencional. Esto significa que estos pasteles son libres de gluten y ricos en fibras y proteínas.
Si quieres acompañarlas con otro alimento, el yogur griego siempre es una opción saludable. A su vez, las pacanas trituradas también lo son, ya que tienen un alto contenido de ácidos grasos omega-6, lo que puede ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas.
Al final, recomendamos rociar las tortitas con jarabe de arce caliente, tomar tu taza de café y disfruta de un desayuno totalmente saludable.
Ingredientes de las tortitas de calabaza
Para una torta de 8 porciones.
- 1 taza de harina de garbanzos.
- 1 taza de leche de coco.
- 2/3 taza de puré de calabaza.
- 1 huevo entero grande.
- 1 cucharadita de especias, (especia de pastel de calabaza), 1 cucharada de polvo para hornear, 2 cucharadas de maicena natural y 2 cucharadas de Ghee.
- 1 taza de yogur griego sin grasa, natural.
- 1/4 taza de jarabe de arce.
- 2/3 taza de nueces crudas.
Preparación de las tortitas de calabaza
- En un tazón de tamaño pequeño, agrega la maicena y mezcla con dos cucharadas de agua fría, hasta que la maicena este totalmente diluida y no deje grumos.
- Con la ayuda de una licuadora, mezcla leche de coco, la harina de garbanzos, el puré de calabaza, el huevo, el polvo para hornear, las especias de calabaza y la maicena diluida.
- Mezcla los ingredientes hasta que se forme una mezcla suave.
- Cocina aproximadamente entre 2 y 3 minutos hasta que aparezcan burbujas en la superficie de la mezcla, voltea la tortita y déjala cocinar por otros 2 o 3 minutos.
- Repite nuevamente el paso anterior con el resto de la mezcla.
- Cubre las tortitas con yogur griego, jarabe de arce y nueces. También puedes utilizar otros ingredientes de tu gusto personal, siempre que sean igual de saludables.
Conclusión
Que mejor forma de comenzar un día lleno de mucho trabajo y actividades que disfrutando de una deliciosa receta de tortitas de calabaza, muy fáciles de hacer y sin muchas complicaciones. Además, son totalmente saludables, lo cual las hace mucho más recomendables.
Referencias
- Erin, M. These Pumpkin Pancakes Are Gluten Free and Protein Packed. Para Livestrong [Revisado en noviembre del 2018].
