El café instantáneo es una tentación que pocos pueden rechazar debido a que reemplaza fácilmente al café regular por su rapidez, precio y fácil acceso. De hecho, casi un 50% del consumo de café corresponde a esta variable.
Pero, ¿sabes si los beneficios del café regular también se aplican para el instantáneo? ¿Qué es lo que ingieres realmente diariamente? Intentaremos responder a estas preguntas acerca del café instantáneo y brindarte más claridad en el asunto para que la próxima vez que decidas elegirlo en lugar del tradicional, lo hagas a conciencia.
¿Qué es el café instantáneo?
A diferencia del café regular, el instantáneo está hecho a partir de extracto de café deshidratado. Aunque de manera similar ambos filtran granos de café en su proceso, el café instantáneo tiene una mayor concentración.
Luego del proceso de filtración, el agua es retirada del extracto para crear fragmentos secos o en polvo que luego se disuelven con un poco de agua caliente para hacer café.
Existen 2 formas distintas de hacer café instantáneo:
- Secado por atomización: aquí el extracto es rociado en aire caliente, esto hace que los fragmentos se sequen y se conviertan en polvo.
- Liofilización: aquí el extracto es congelado y cortado en pequeños fragmentos; luego estos son secados a baja temperatura en condiciones de vacío.
Puedes prepararte una taza de café instantáneo utilizando una cucharadita del polvo en una taza caliente de agua y ajustar su intensidad dependiendo tus gustos.
3 características del café instantáneo
1. Contiene antioxidantes y nutrientes
En la actualidad, muchas dietas modernas incluyen al café por ser una gran fuente de antioxidantes, la cual se cree que es responsable por muchos de sus beneficios en tu cuerpo. Afortunadamente, el café instantáneo también contiene muchos antioxidantes poderosos para ti.
De hecho, un estudio afirma que el café instantáneo puede contener una mayor cantidad de ciertos antioxidantes en comparación con otros cafés, debido al modo en que está procesado (Niseteo, Komes, Belščak-Cvitanović, Horžić y Budeč, 2012). Además, con tan solo una taza de esta bebida puedes obtener 7 calorías y pequeñas cantidades de potasio, magnesio y vitamina B3.
2. Contiene menos cafeína
Cuando necesitas un pequeño empujón para seguir con tu día la mejor forma de hacerlo es tomando café por su cantidad de cafeína. Pero por lo general, el café instantáneo tiene una cantidad menor de cafeína que el café regular.
Una sola taza de café instantáneo hecho con una cucharadita de polvo puede contener de 30 a 90 mg de cafeína, mientras que un café regular contiene de 70 a 140 mg.
Siempre ten en cuenta que la ingesta de mucha cafeína puede producir, según algunos estudios, ansiedad, sueño interrumpido, agitación, estómago molesto, temblores y una aceleración del ritmo cardíaco (Nawrot et al., 2003).
3. Contiene más acrilamida
La acrilamida es un químico potencialmente dañino que se forma cuando los granos de café son tostados. Se encuentra comúnmente en una gran variedad de comidas, en el tabaco, en elementos del hogar y en productos de cuidado personal.
Desafortunadamente, el café instantáneo puede contener el doble de acrilamida que un grano tostado. Algunos expertos han afirmado que la sobreexposición a este químico puede dañar el sistema nervioso y aumentar la posibilidad de obtener cáncer.
Sin embargo, diversos estudios han comprobado que la cantidad de acrilamida a la que estás expuesto en tu dieta mediante el café es mucho menor a las cantidades que pueden llegar a hacerte daño (Virk-Baker, Nagy, Barnes y Groopman, 2014). Por ello no debes preocuparte al beber café instantáneo si tu temor es ese.
Beneficios del café instantáneo
- Fomenta la función cerebral: su cantidad de cafeína es la responsable de incrementar las funciones cerebrales.
- Mejora el metabolismo: su cafeína hace que tu metabolismo pueda mejorar y quemar más grasas en general.
- Reduce el riesgo de enfermedades: en especial las neurodegenerativas como el Alzheimer y Parkinson.
- Decrece el riesgo de obtener diabetes tipo 2
- Mejora la salud de tu hígado: la cafeína puede disminuir las posibilidades de padecer cirrosis y cáncer de hígado
- Mejora la salud mental: el café potencialmente decrece los riesgos de obtener depresión y cometer suicidio
- Promueve la longevidad de tu ciclo de vida
No obstante, hay que tener en cuenta que los estudios realizados al respecto no prueban con seguridad los efectos del café, sino que prueban que las personas que habitualmente lo beben son menos propensas a obtener esas enfermedades.
Conclusión
En general, el café instantáneo es bueno para ti y posee muchos beneficios similares a los del café regular. Tal vez lo prefieras por su gran versatilidad, precio y duración, pero siempre debes tener en cuenta que no es para todos.
Prueba bebiendo un par de tazas a la semana y siente sus efectos a largo plazo. Recuerda siempre elegir la opción que mejor se ajuste a tu cuerpo y salud.
Referencias
- Nawrot, P., Jordan, S., Eastwood, J., Rotstein, J., Hugenholtz, A. y Feeley, M. (2003). Effects of caffeine on human health. Food additives and contaminants. doi: 10.1080/0265203021000007840
- Niseteo, T., Komes, D., Belščak-Cvitanović, A., Horžić, D. y Budeč, M. (2012). Bioactive composition and antioxidant potential of different commonly consumed coffee brews affected by their preparation technique and milk addition. Food chemistry. doi: 10.1016/j.foodchem.2012.03.095.
- Virk-Baker, M. K., Nagy, T. R., Barnes, S. y Groopman, J. (2014). Dietary acrylamide and human cancer: a systematic review of the literature. Nutrition and cancer. doi: 10.1080/01635581.2014.916323.
