Los pesticidas son productos químicos utilizados para eliminar plagas, insectos u hongos que afectan y dañan el cultivo de algunas frutas o verduras. Sin embargo, el uso indiscriminado de éstos trae diversos problemas de salud, sobre todo si estás muy expuesto al consumo de alimentos con alto contenido de estos.
Por suerte, existe un equipo llamado Grupo de Trabajo Ambiental (EWG, por sus siglas en inglés), quienes anualmente elaboran una lista denominada Dirty Dozen, la cual presenta una clasificación detallada de las frutas y verduras que, durante su producción, usan mayor y menor cantidad de pesticidas, a fin de que selecciones y consumas las más sanas para ti.
Conoce cuáles son los peligros de alimentos contaminados con pesticidas y cuales son las frutas y verduras que contiene mayor cantidad de pesticidas.
¿Qué riesgos trae a la salud el consumo de pesticidas?
Según la Agencia de Protección Ambiental, el consumo de pesticidas por medio de las frutas y verduras, puede generar problemas y riesgos a la salud, ya sea defectos de nacimiento, daños a los nervios y cáncer. Por ello, es importante limitar la exposición e ingesta de alimentos con un alto contenido de éstos, en especial a los niños pequeños cuyos sistema inmunológico y órganos están en pleno crecimiento y desarrollo.
El Dr. Philip Landrigan de la Escuela Icahn de Medicina del Monte Sinaí, dice que incluso la exposición a pesticidas en niveles bajos, puede ser perjudicial para los bebés y niños pequeños. Por ello, recomienda a los padres y cuidadores, tomar las medidas necesarias para reducir la ingesta de alimentos con exposición a pesticidas y alimentar a los niños con dietas ricas en frutas y verduras saludables.
Ante estos riesgos para la salud, Philip sugiere el uso de las listas Dirty Dozen y Clean Fifteen, las cuales te guiarán a comprar los productos más adecuados.
¿Qué frutas y verduras tienen mayor contenido de pesticidas?
El grupo EWG analizó las pruebas realizadas por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, quienes encontraron que, de 48 tipos de productos, el 70 por ciento de ellos contenían pesticidas. Así mismo, se demostró en las muestras que existe un total de 178 diferentes tipos de pesticidas utilizados. Y lo peor del caso es que gran parte de los residuos de los pesticidas permanecen en las frutas y verduras,o incluso después del lavado y de la peladura.
Dentro de este análisis se determinó que las fresas son el alimento con mayor de pesticida, con al menos 20 pesticidas diferentes utilizados para su cultivo. Seguidamente, tenemos las espinacas, con un promedio de dos veces más residuos de pesticidas, que cualquier otro cultivo.
Lista de frutas con más pesticidas
Aparte de las 2 anteriores, estas otras 10 frutas y verduras completan la Dozen List.
- Nectarinas
- Manzanas
- Melocotones
- Apio
- Uvas
- Peras
- Cerezas
- Tomates
- Pimientos dulces
- Patatas.
¿Qué frutas y verduras contienen menos pesticidas?
Comer frutas y verduras, es esencial para tener una alimentación balanceada, no importa cómo se cultiven, pero si hay que tener en cuenta los elementos o pesticidas implementados para su cultivo.
Sonya Lunder, analista de EWG, recomienda a los consumidores comprar productos orgánicos. Pero, si no puedes comprar productos orgánicos, te invita también a comprar productos cultivados convencionalmente, pero con bajo contenido de pesticidas.
¿Cómo elegir las frutas y verduras con menos pesticidas?
Para orientarte en la compra de frutas y verduras con bajo contenido de pesticidas, el grupo EWG también dio a conocer una lista denominada “Clean Fifteen”, donde publican productos con menos probabilidades de estar contaminados con residuos de pesticidas.
El maíz dulce y el aguacate fueron los más limpios de la lista: sólo el uno por ciento de las muestras, mostraron pesticidas detectables, mientras que las siguientes componen la lista de frutas y verduras con menos residuos químicos:
- La piña.
- La col.
- Las cebollas.
- Los guisantes congelados.
- Las papayas.
- Los espárragos.
- Los mangos.
- La berenjena.
- El melón.
- Los kiwis.
- El melón cantalupo.
- La coliflor.
- El pomelo.
Referencia
- Leah Groth. The Latest Scary News About Pesticides in Fruits and Veggies. Para Livestrong [Revisado en abril 2017]
