gluten

Evitar la contaminación cruzada dentro de la cocina es uno de los cuidados principales que debe tener una persona celíaca. Por su parte, la contaminación cruzada se produce cuando los alimentos se contaminan por sustancias ajenas. Asimismo, es importante saber que esto se puede producir por distintas causas, tales como, sustancias en el ambiente, superficies contaminadas o mala higiene al manipular los alimentos.