Los smoothies son bebidas que permiten la incorporación de una increíble e inmensa cantidad de ingredientes, sabores y texturas que los hacen una elección muy popular al momento de suplementar la dieta. En el caso de los atletas no vegetarianos, es común crear smoothies a partir de leche de vaca, yogurt, etcétera.
En la actualidad, otro ingrediente que fácilmente pueden agregar es la proteína de caldo de hueso. Este ingrediente no vegetariano está cobrando popularidad como una fuente limpia de proteínas y aminoácidos esenciales. Además, su sabor casi nulo hace que sus posibilidades de combinación sean amplias
Antes de decidir incorporar proteína de caldo de hueso a tus smoothies, debes conocer ciertos aspectos y consideraciones sobre este innovador suplemento.
Perfil nutricional de la proteína de caldo de hueso
Los nutrientes que aporta este nuevo ingrediente no vegetariano pueden variar dependiendo de muchos factores como de qué animal provienen, la alimentación del mismo, etcétera. Sin embargo, 10 g de caldo de hueso en polvo contiene los siguientes nutrientes:
- Calorías: 40
- Proteína: 9 g
- Colágeno: 9 g
- Minerales: 90 mg de Sodio, 160 mg de Potasio, 267 mg de Sulfato de condroitina y 50 mg ácido Hialurónico
La proteína en polvo de caldo de hueso es considerada por muchos como otra alternativa a las conocidas proteínas en polvo vegetales, solo que con un extra de colágeno, una proteína muy útil para la salud de los huesos, los tendones, los músculos, la piel, las uñas y el cabello.
¿Cuál es el sabor de la proteína de caldo de hueso?
El polvo de caldo de hueso no aporta sabor alguno a tus smoothies no vegetarianos, no importa si proviene de la gallina o de res. Este suplemento suele ser combinado con bebidas achocolatadas en polvo, polvos a base de vainilla, canela o clavos de olor.
Su nulo aporte al sabor lo hace un suplemento fácilmente combinable con platos o bebidas dulces o salados, y puede ser ese toque de proteína que podría estar faltando en alguna de tus preparaciones.
Ventajas y desventajas de la proteína de caldo de hueso
1. Ventajas del polvo de caldo de hueso
- El aporte considerable de proteínas que el caldo de hueso provee puede mantenerte lleno por más tiempo.
- Diferentes estudios indican que puede mejorar la digestión y el sistema inmunológico.
- Es recomendado para personas con desórdenes o afecciones mentales.
- Es usado como ingrediente dentro de muchas recetas paleo.
2. Desventajas del polvo de caldo de hueso
- No es el suplemento ideal para quienes tengan que recortar el consumo de sodio en sus dietas por consecuencia de enfermedades cardiovasculares o renales.
- Tiene el leve riesgo de estar contaminada con plomo, aunque esta contaminación suele ser mínima.
Cómo comprar la mejor proteína de caldo de hueso
La proteína de caldo de hueso es simplemente un suplemento nutricional y no un milagro alimenticio. Existen muchas otras maneras de adquirir proteínas animales o vegetales, pero la proteína de caldo de hueso ofrece una rápida alternativa de adquisición de proteínas que puedes agregar en infinitas recetas gracias a su insignificante sabor.
Antes de adquirir este producto, infórmate de su procedencia y de qué tipo de tratamiento tuvo el animal. Debes buscar por harinas de polvo de animales que hayan sido naturalmente alimentados, sin químicos nocivos para la salud.
Conclusión
La próxima vez que hagas un smoothie no dudes en incorporarle un poco de proteína de caldo de hueso para disparar considerablemente la cantidad de proteínas que tanto necesitas durante un día de trabajo o entrenamiento intenso.
Referencias
- Newgent, J. The New Non-Vegetarian Smoothie Trend: Should You Try It? Para Livestrong [Revisado en enero de 2018].
