Cada vez más atletas se unen a la tendencia paleo, la cual les motiva a abandonar los alimentos procesados y comer como lo hacían sus antepasados más antiguos. Ciertamente, los humanos del paleolítico no tenían una olla eléctrica, pero de haberla tenido habrían hecho este delicioso plato.
No importa el propósito, esta receta fascinará a tus invitados o será tu acompañante en una noche lluviosa. Disfrutarás de una inmensa variedad de sabores y texturas mientras te ves beneficiado por los nutrientes de sus ingredientes.
Reúne todo lo necesario y cocina esta deliciosa receta paleo de cerdo con jengibre y coco.
Receta de paleta de cerdo con jengibre y coco
1. Datos nutricionales
No es una sorpresa la cantidad de nutrientes que esta receta contiene. La carne de cerdo es una grandiosa fuente de proteínas si estás dispuesto a consumir un poco más de grasa que en otros productos animales. Sin embargo, este valor es compensado por la leche de coco que aportará grasas vegetales más saludables y en cuanto a sabor y textura será un delicioso agregado de espesor a la mezcla.
Por otro lado, el toque de jengibre hará de este plato simplemente irresistible, mientras que beneficia tu sistema cardiovascular, baja los niveles de azúcar en sangre, reduce la tendencia de padecer dolores en las articulaciones o músculos, etc.
1.1 Tabla de valores de receta paleo de cerdo con jengibre y coco
Esta receta está confeccionada para 8 porciones de comida. de las cuales, por porción, aportará los siguientes valores:
- Calorías: 508
- Grasa total: 41 gr de los cuales 17.4 gr es grasa saturada
- Colesterol: 120 mg
- Sodio: 409 mg
- Carbohidratos totales: 3 g de los cuales 0.5 g provienen de la fibra y 0.6 g del azúcar total
- Proteína: 29.5 g
- Minerales: 15 mg de Calcio, 3 gr de Hierro y 103 mg de Potasio
2. Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de aguacate
- 1 o 2 kg de paleta de cerdo sin hueso
- 1 cucharadita de cilantro, 1 de comino, 1 de sal y 1 de pimienta negra
- 5 cm de jengibre pelado y rebanado
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cebolla dividida en 8 trozos
- 1/2 lata de leche de coco
- Rodajas de limón de adorno
3. Preparación
Para hacer esta receta paleo, debes seguir los siguientes pasos, mantener la paciencia y resistir el hambre:
- Mezcla el cilantro, el comino, la sal y la pimienta
- Unta la mezcla de especias sobre la paleta de cerdo
- Vierte una cucharada de aceite de aguacate en tu olla para evitar que la comida se adhiera a la superficie
- Introduce la paleta de cerdo, la cebolla, el ajo, el jengibre y la mitad de la leche de coco
- Cocina a alta presión por 45 minutos. La cocción hará que el caldo triplique su volumen a consecuencia de la grasa que el cerdo expulsa. Al mismo tiempo, el caldo irá cobrando textura.
- Sirve las porciones en platos hondos y decóralos con rodajas de limón, un toque cítrico que añadirá incluso más dinamismo a tu receta.
Conclusión
Sorprende a tus amigos, familia o incluso a ti mismo con esta deliciosa receta de paleta de cerdo con leche de coco y jengibre. No solo estarás creando un plato sumamente nutritivo, sino que estarás también creando toda una experiencia gastronómica.
Rinde homenaje a tus antepasados y disfruta de esta receta paleo que no te defraudará.
Referencias
- Santanachote, P. Instant Pot Coconut Ginger Pork Shoulder Recipe. Para Dailyburn [Revisado en enero de 2018].
