Las 4 mejores recetas de boles veganos

Cuando queremos cuidar nuestra salud y estar más pendiente de nuestro cuerpo, llegamos a realizar comidas muy extravagantes con vegetales por aquí y por allá, llegando un momento en que nos sentimos cansados de siempre preparar la misma cena, merienda o desayuno. Por dicho motivo, es probable que comencemos a investigar sobre comidas veganas y tener la posibilidad de degustar nuevos menús al día.

Si eres de ese tipo de personas que se aburre de comer siempre lo mismo, unas buenas recetas de boles veganos te serán de utilidad, pues son muy fáciles de preparar, no te llevarán mucho tiempo y te asegurarán que te estás alimentando de forma saludable.

4 recetas de boles veganos

1. Cuenco de burrito hecho por ti mismo

Un bol vegano muy delicioso es el de burrito. A pesar de que su preparación es muy rápida y sencilla, produce bienestar a nuestro organismo, pues tiene un sabor no muy peculiar, por lo que para salir de esa rutina de alimentos sería una buena opción.

Ingredientes para el tazón del burrito

• 1 taza de arroz blanco (u otro tipo de arroz a elección).
• 1 cucharada de aceite refinado de coco. 
• Salsa, según sea necesario.
• Rodajas de cebolla verde, para adornar.
• Tomates en rodajas, para decorar (opcional).

Ingredientes para los frijoles negros picantes

• 2 cucharadas de aceite de oliva refinado o extra virgen.
• 1 taza de cebolla picada.
• 4 dientes de ajo.
• 3/4 de taza de tomates frescos picados.
• 1 cucharadita de chile en polvo.
• 1 cucharadita de ajo en polvo.
• 1 cucharadita de orégano seco.
• 1/4 cucharadita de pimienta de cayena (opcional).
• Sal al gusto.
• 2 cucharadas y media de pasta de tomate.
• 28 gr de frijoles negros, escurridos y enjuagados.
• 1/2 taza de cilantro sin envasar, sin tallos grandes y finamente picado.

Ingredientes para salsa de aguacate y lima

• 1 diente de ajo grande.
• 1 aguacate grande, sin semilla.
• 1 cucharada de jugo de limón fresco.
• 1 cucharada de agua.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Añade el arroz y 1 cucharada de aceite o mantequilla en una olla mediana junto con 2 tazas de agua.  Deja cocer el arroz hasta que esté suave y se absorba el agua.
2. Mientras, prepara los frijoles negros picantes en un sartén, añade el aceite y deja derretir a fuego medio. Luego, agrega la cebolla y el ajo, junto con una pizca de sal, déjalos en el fuego hasta que se ablanden.
3. Después mezcla los tomates picados, el chile en polvo, ajo en polvo, orégano seco y sal al gusto.
4. Ahora agrega la pasta de tomate y frijoles negros escurridos. Cocina hasta que se caliente en todas partes. Seguidamente, agrega el cilantro y cocina a fuego lento hasta que esté listo.
5. Para la salsa de aguacate y lima, pica el diente de ajo y mezcla con el aguacate, jugo de limón, agua y sal.
6. Cuando el arroz esté listo, divídelo entre 2 y 3 cuencos. Agrega a cada uno con un par de cucharadas la mezcla de frijol negro y luego vierte una cucharada grande de la salsa de aguacate y lima.
7. Puedes decorar al gusto con rodajas de cebolla verde y tomates rebanados, seguidamente disfruta de esta deliciosa comida.

2. Cuenco de pudin con chocolate salado y aguacate

Es inevitable no mencionar un postre tan delicioso como lo es el chocolate. La siguiente receta te permitirá preparar un pudin de chocolate vegano y saludable.

Ingredientes para el pudding

• 140 g de aguacate.
• 1/4 taza de polvo de cacao sin azúcar.
• 1/4 taza de jarabe de arce puro.
• 2 cucharadas de jarabe de arroz integral.
• 2 cucharadas de aceite de coco.
• 2 cucharadas leche de almendras sin azúcar.
• 1 cucharada suave de mantequilla de almendra tostada.
• 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura.
• Sal al gusto.

Preparación

1. Añade el aguacate, cacao en polvo, jarabe de arce, jarabe de arroz, aceite de coco, la leche, la mantequilla de almendras, vainilla y la sal, mezcla todo bien hasta que este súper suave.
2. Luego, coloca la mezcla en un recipiente hermético, tápalo y deja refrigerar durante 1 a 2 horas.
3.  Coloca las porciones en cuencos poco profundos y la parte superior con crema batida de coco.
4. Agrega fresas y almendras al gusto, seguidamente disfruta de este postre con mucho entusiasmo.

3. Sopa de lentejas con especias

La sopa de lentejas es algo fácil de preparar, pero no todos la hacen de la misma manera. Esta sopa con especias tiene un espesor totalmente diferente con un sabor que hará que tu paladar explote de la exquisitez.

Ingredientes

• 1 y 1/2 cucharada de aceite de oliva.
• 280 gramos de cebolla picada.
• 2 dientes de ajo.
• 2 cucharaditas de cúrcuma molida.
• 1 y 1/2 cucharadita de comino molido.
• 1/2 cucharadita de canela.
• 1/4 cucharadita de cardamomo molido.
• 398 gramos de tomates cortados en dados.
• 398 ml de leche de coco.
• 140 gramos de lentejas rojas (sin cocer).
• 875 ml de caldo de verduras.
• Sal al gusto.
• Pimienta recién molida negro, al gusto.
• Hojuelas de pimienta roja o pimienta de cayena, al gusto.
• 140 gramos de espinacas.
• 2 cucharaditas de jugo de limón fresco.

Preparación

1. En una olla grande, añade el aceite, la cebolla y el ajo. Luego, una pizca de sal, revuelve, y saltear a fuego medio hasta que la cebolla se ablande.
2. Seguidamente añade la cúrcuma, comino y canela, hasta que se mezclen.
3. Añade los tomates cortados en cubitos, toda lata de leche de coco, lentejas rojas, caldo, sal, y pimienta al gusto. Después, añade hojuelas de pimiento rojo (opcional). Revuelve hasta mezclar y déjalo en el fuego hasta que hierva.
4. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-alto y cocina a fuego lento, sin tapar, durante unos 20 minutos, hasta que las lentejas se vean suaves.
5. Apaga el fuego y agrega la espinaca hasta que se ablande. Seguidamente añade el jugo de limón al gusto. Sírvelo con rodajas de pan tostado.

4. Bol de avena vegano

La avena, es el desayuno que hacemos cuando estamos cortos de tiempo para ir a algún lugar o demasiado cansados para hacer huevos u otra comida, pero no quiere decir que por estar apurados no podamos degustar una delicia como esta.

Ingredientes

• 1 plátano maduro.
• 2 cucharadas llenas semillas de chía.
• 1/3 de taza de copos de avena.
• 1/4 cucharadita de canela
• 2/3 taza leche de almendras.
• 1/3 taza de agua.
• 1 cucharada de linaza molida (opcional)
• Para la guarnición: empapado de almendras, canela, coco tostado, mantequilla de nuez, especias (canela, jengibre, pimienta de Jamaica)

Preparación

1. La noche anterior, agarra un recipiente mediano y tritura el plátano hasta que quede suave. Ahora agrega la chía, la avena, la canela, la leche y el agua hasta que se mezclen y deja refrigerar toda la noche.
2. En la mañana, coloca la mezcla de avena en una olla mediana, revuelve con frecuencia hasta que se caliente y se coloque espeso. Si utilizas lino en la receta, es el momento de agregarlo.
3. Vierte la mezcla en un tazón. Decora con sus ingredientes deseados, ponte cómodo y comienza a comer un desayuno, merienda o cena deliciosa.

Referencia

• Oh She Glows. 7 Vegan Bowls So Good You’ll Be Spooning Up Seconds. Para Greatist [Revisado en Octubre del 2016]