Guía de la paleodieta para principiantes

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Contenido del artículo

La dieta paleo o paleodieta se basa en emular la alimentación de nuestros antepasados que se basaban en la caza y la recolección. Esta forma de comer incluye alimentos integrales, no procesados similares a los que encontramos en la naturaleza.

Nuestros ancestros eran genéticamente iguales que los humanos contemporáneos. Ellos prosperaron comiendo esos alimentos y no padecían enfermedades como la obesidad, la diabetes o las enfermedades cardíacas, tan frecuentes en la sociedad actual. Ciertos estudios sugieren que esta dieta puede llevar a una pérdida de peso significativa (sin necesidad de contar las calorías) y a otras muchas mejoras en la salud.

¿Cuál es el plan de alimentación de la dieta paleo?

No hay una forma correcta de comer para todo el mundo, y nuestros antepasados se adaptaron a una gran variedad de dietas, dependiendo de lo que disponían en cada momento.

Algunos seguían una dieta alta en carbohidratos con una gran cantidad de alimentos vegetales,  otros seguían dietas bajas en hidratos con gran cantidad de alimentos animales, por lo que deberías considerar esto como una serie de recomendaciones, y no como una guía escrita en piedra.

Lo básico es que entiendas que;

  • Puedes comer: carne, pescado, huevos, verduras, frutas, nueces, semillas, hierbas, especias y grasas y aceites saludables (oliva, coco…)
  • No deberías comer: alimentos procesados, azúcar (incluyendo el jarabe de maíz de alta fructosa hallado en algunos helados o zumos de frutas), bebidas carbonatadas, cereales, legumbres, la mayoría de los lácteos, edulcorantes artificiales, aceites vegetales, margarina y grasas trans.

En general, si el alimento parece artificial y recién salido de una fábrica, deberías evitarlo, y además deberás acostumbrarte a leer las listas de ingredientes.

alimentación de la dieta paleo

Cómo hacer una lista de la compra paleo

Aunque no lo parece, hay una gran variedad de alimentos que puedes comer durante la dieta paleo:

  • Carne: cordero, cerdo, ternera…
  • Aves de corral: pollo, pavo…
  • Pescado: salmón, trucha, sardina…
  • Huevos, mejor si son de gallinas camperas.
  • Verduras frescas: lechuga, tomates, pimientos, zanahorias, cebolla…
  • Fruta: manzanas, plátanos, peras, naranjas, aguacates…
  • Frutas silvestres: arándanos, fresas, moras…
  • Frutos secos: almendras, nueces, nueces de macadamia, avellanas, pipas de girasol y calabaza…
  • Aceites de coco y oliva
  • Tubérculos: patatas, batatas, boniatos, rábanos…
  • Condimentos: ajo, cúrcuma, romero, perejil…

Si quieres seguir la dieta paleo, es una buena idea limpiar tu casa de tentaciones como galletas, pan, helado o cereales.

alimentos de la dieta paleo

¿Qué alimentos generan controversia en la dieta paleo?

Aunque sin duda nuestros antepasados no consumían estos alimentos, no habría problema en consumirlos de vez en cuando;

  • El es muy sano y posee una gran cantidad de antioxidantes como las catequinas y otros muchos compuestos beneficiosos.
  • El café también es muy alto en antioxidantes, y muchos estudios muestran sus grandes cantidades de beneficios.
  • El chocolate negro, de al menos un 70% de cacao, es muy nutritivo y se considera muy sano.
  • El vino es otro alimento con gran cantidad de taninos, otro tipo de antioxidantes.

café y chocolate

Cómo plantear un menú paleo para una semana

Lunes

  • Desayuno: menestra con huevos duros, una pieza de fruta y un café.
  • Comida: ensalada de pollo con aceite de oliva y un puñado de nueces.
  • Cena: hamburguesas de pavo sin pan y una pieza de fruta.

Martes

  • Desayuno: huevos y bacon con una pieza de fruta.
  • Comida: hamburguesas con patatas al vapor.
  • Cena: salmón con verduras.

Miércoles

  • Desayuno: carne con verduras y un par de onzas de chocolate negro.
  • Comida: endibias con atún y una copa de vino.
  • Cena: bistec y fresas.

Jueves

  • Desayuno: huevos y una pieza de fruta.
  • Comida: merluza con un puñado de almendras.
  • Cena: pechuga de pavo con verduras.

Viernes

  • Desayuno: huevos fritos, ensalada y un té verde.
  • Comida: emperador con patatas al horno.
  • Cena: salmón al vapor con aguacates.

Sábado

  • Desayuno: bacon, huevos y una pieza de fruta.
  • Comida: filete de ternera con rodajas de pepino y tomate.
  • Cena: pollo al limón y un plátano.

Domingo

  • Desayuno: filete de ternera y un zumo natural.
  • Comida: atún, un puñado de almendras y un melocotón.
  • Cena: ensalada con patatas al horno y piña.

menú de la dieta paleo

Conclusión

Aunque existen argumentos a favor y en contra de seguir la dieta paleo, nuestros antepasados vivían de forma más activa que nosotros sin ninguna duda, y por ello no deberíamos considerar únicamente la alimentación.

El ejercicio junto con los avances en medicina que hemos ido obteniendo puede hacernos evitar muchos de los problemas que pretende erradicar la paleodieta.

En cualquier caso, si quieres saber más sobre la dieta paleo, no dudes en echarle un vistazo a este vídeo:

Referencias

  • Kris Gunnars, A Paleo Dieta Meal Plan and Menu That Can Save Your Life, para Authority Nutrition [Revisado en marzo de 2016].
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