La vitamina K es un importante nutriente que juega un rol vital en la coagulación de la sangre, huesos y corazón. Al mismo tiempo, ésta se divide en dos: vitamina K1 y K2. La primera se encuentra en alimentos de origen vegetal y la segunda en alimentos de origen animal y vegetales fermentados.
Debes asegurarte de ingerir este tipo de vitamina de forma más regular; con tan sólo 120 mcg (microgramos) evitarás que tus huesos se debiliten, o sufrir de algún tipo de problemas cardiovasculares.
Descubre una lista con los 20 alimentos más altos en vitamina K que debes ingerir diariamente, cuantos microgramos contienen de esta vitamina y que porcentaje supone con respecto al valor diario por porción (% VD) que debes tomar (teniendo en cuenta que los hombres deben ingerir 120 mcg al día, y las mujeres 90 mcg.
20 Alimentos con alto contenido de vitamina K
1. Col rizada (hervida)
- Media taza de col: 531 mcg (443% VD)
- 100 Gramos: 817 mcg (681% VD)
2. Hojas de Mostaza (hervidas)
- Media taza de hojas de mostaza: 415 mcg (346% VD)
- 100 Gramos: 593 mcg (494% VD)
3. Espinacas (crudas)
- Una taza de espinacas: 145 mcg (121% VD)
- 100 Gramos: 483 mcg (402% VD)
4. Brócoli (hervida)
- Media taza de brócoli: 110 mcg (92% VD)
- 100 Gramos: 141 mcg (118% VD)
5. Ciruelas Pasas
- 5 piezas de ciruelas: 28 mcg (24% VD)
- 100 Gramos: 60 mcg (50% VD)
6. Aguacate
- Media porción: 21 mcg (18% VD)
- 100 gramos: 20 mcg (17% VD)
7. Queso duro
- 3o g: 25 mcg (20% VD)
- 100 Gramos: 87 mcg (72% VD)
8. Tomates (secados al sol)
- 5 piezas de tomates: 4.3 mcg (4% VD)
- 100 Gramos: 43 mcg (36% VD)
9. Judías verdes (hervidas)
- Media taza: 30 mcg (25% VD)
- 100 Gramos: 48 mcg (40% VD)
10. Guisantes verdes (hervidos)
- Media taza de guisantes verdes: 21 mcg (17% VD)
- 100 Gramos: 26 mcg (22% VD)
11. Moras
- Media taza: 14 mcg (12% VD)
- 100 Gramos: 20 mcg (17% VD)
12. Kiwi
- Una pieza: 28 mcg (24% VD)
- 100 Gramos: 60 mcg (50% VD)
13. Pollo
- 80 g: 51 mcg (43% VD)
- 100 Gramos: 60 mcg (50% VD)
14. Hígado de res
- Una rebanada de hígado: 72 mcg (60% VD)
- 100 Gramos: 106 mcg (88% VD)
15. Tocino
- 80 g: 30 mcg (25% VD)
- 100 Gramos: 35 mcg (29% VD)
16. Yema de huevo
- Un huevo grande: 5.8 mcg (5% VD)
- 100 Gramos: 34 mcg (29% VD)
17. Acelgas (crudas)
- Una hoja de acelga grande: 398 mcg (332% VD)
- 100 Gramos: 380 mcg (692% VD)
18. Coles verdes (hervidas)
- Media taza de coles verdes: 386 mcg (322% VD)
- 100 Gramos: 407 mcg (339% VD)
19. Hojas de remolacha (hervidas)
- Media taza de remolacha: 349 mcg (290% VD)
- 100 Gramos: 484 mcg (403% VD)
20. Perejil (fresco)
- Una ramita de perejil: 164 mcg (137% VD)
- 100 Gramos: 1,640 mcg (1,367% VD)
Conclusión
Todas y cada una de las vitaminas cumplen una o varias funciones específicas en nuestro cuerpo, es por ello que debemos consumir alimentos que contengan la mayor cantidad de vitaminas y minerales. Si eres de esas personas que de verdad se preocupa por su salud y por lo que consume ten en cuenta que la vitamina K:
- Mejora la salud de nuestros huesos y evita enfermedades como la osteoporosis
- Ayuda a la coagulación de la sangre
- Es beneficiosa para la presión arterial
- Es importante para personas que padecen de cáncer, puesto que durante el tratamiento.
- Alivia los dolores estomacales.
Referencia
- Arnarson, A. 20 Foods that are high in vitamin K. Para Healthline [Revisado en septiembre de 2017]
